סלט ברוקולי קריספי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 447, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 525 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

סלט זה עשוי מברוקולי מולבן, פנצ'טה מטוגנת, אגוזי מלך וחמוציות מיובשות ברוטב מסקרפונה-מיונז קרמי. חשוב לא לבשל את הברוקולי יתר על המידה כדי לשמור עליו עסיסי, פריך וירוק בוהק. השומן שנוצר מטיגון הפנצ'טה משמש גם הוא ברוטב לטעם נפלא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות ברוקולי, חתוך לחתיכות של 1 ס"מ (בערך 2 ראשים)
200 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות של 0.8 ס"מ.
0.5 כפות מסקרפונה
1/4 כוס מיונז
2 כפות חומץ תפוחים
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כוסות חמוציות מיובשות
0.5 כוסות אגוזי מלך, קלויים וקצוצים
0.5 כוס גורגונזולה מיושנת מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, פנצ'טה, גבינת גורגונזולה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חמוציות מיובשות, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הניחו קערה עם מי קרח בקרבת מקום. הוסיפו את הברוקולי לסיר ובשלו במשך 1-2 דקות, עד שהברוקולי ירוק בוהק ופריך. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הברוקולי למי הקרח כדי שיצטנן. סננו היטב.
מניחים את הפנצ'טה במחבת בינונית על אש בינונית. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהיא פריכה, כ-10 דקות. מסננים על מגבות נייר, ושומרים כף אחת מהשומן.

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו בעזרת מרית גומי את המסקרפונה, המיונז, חומץ התפוחים והמלח. הוסיפו את הברוקולי, הפנצ'טה, השומן הנותר, החמוציות, אגוזי המלך והגורגונזולה. ערבבו היטב, תוך פיזור כל המרכיבים באופן שווה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות כרוב / סלטי כרוב / מנות ברוקולי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים