פלפל דה ארבול

לחטיף הזה, השתמשו בכל אגוז שתרצו. פלפל הצ'ילי ארבול יוסיף חריפות נעימה, בעוד הסוכר יעניק נופך קרמלי. וחלבון הביצה יעזור לאטום את כל התבלינים על פני האגוזים, ויבטיח שתפיקו מהם את המרב. קרא עוד

• מרינדה יבשה
• קוֹנִיָה

"למה קראתי למתכון 'פיתוי מתוק'? ובכן, ביום שהמצאתי את הצלעות האלה, בעלי, ברן, החליט לוותר על חזיר. הוא בדרך כלל אדם בעל רצון חזק מאוד, אבל צלעות חזיר הן החולשה הגדולה ביותר שלו. הוא לא האמין שאני—" קרא עוד

• כנפיים
• גלזורת בורבון דבש
• רוטב רוקפור

כנפי עוף צלויות אלו מלאות בטעם, עם תווים מתוקים, מעושנים וחמצמצים מזיגוג הבורבון הדבש. פריכות ועסיסיות להפליא, הן משתלבות בצורה מושלמת עם מטבל רוקפור מרענן. קרא עוד

סלסה רוחה (סלסה אדומה בספרדית) עשויה מעגבניות צלויות ושלושה סוגי פלפלי צ'ילי: חלפיניו, צ'ילי דה ארבול וצ'יפוטלה לטעם מעושן. כוסברה טרייה מוסיפה טעם צמחי נחוץ. סלסה חריפה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם קרא עוד

הכינו מוקפץ צ'ילי ובוטנים כדי להפוך שאריות הודו צלוי (או עוף בגריל) למנה חדשה בהשראת מסעדות סיניות אמריקאיות. הרוטב העשיר, המתוק והחמצמץ יביא את טעמי ההודו בצורה חדשה לגמרי. הגישו - קרא עוד

ספגטי קונג פאו הוא אחד המנות המוזמנות ביותר ברשת המסעדות האמריקאית הפופולרית California Pizza Kitchen. מתכון זה חושף את הסוד להכנת ספגטי קונג פאו בחצי שעה בלבד, ואתם יכולים ליהנות ממנו— קרא עוד

גרגירי חומוס מטוגנים בשמן עמוק עד שהם פריכים, לאחר מכן מפזרים עליהם תערובת תבלינים ומגישים כחטיף או בסלטים. לפני הטיגון, חשוב לייבש היטב את גרגירי החומוס כדי למנוע התזת שמן ולהבטיח קרום פריך לחלוטין. קרא עוד

כשרוצים לבשל אל פסטור מקסיקני אותנטי על שיפוד, אבל עם מינימום מאמץ, גריל כדורים יבוא לעזרה, עליו בישול המנה הזו הוא תענוג, והיא יוצאת טעימה באותה מידה, ואולי אפילו עסיסית יותר בזכות ה- קרא עוד

הכוכב של תוספת ירקות זו הוא פלפל הצ'ילי ארבול, או "מקור הציפור". יש לו טעם חריף למדי, עשיר וארומה חזקה. ניתן לבשל את התרמילים הקטנים בשלמותם, מה שיעניק למנה שלכם טעם עדין ומושך יותר. קרא עוד

השרימפס מוקפצים בשמן זית עם פלפל צ'ילי ארבול ארומטי ושום, ואז מזלפים שרי יבש ומיץ לימון שניות ספורות לפני שהם מוכנים. הם יוצאים עסיסיים ומוצקים, עם תווים מרעננים של הדרים ותבלינים. קרא עוד

סוכרייה מסוכרת פריכה להפליא זו, מצופה שוקולד לבן, מלאה בטעם חריף להפליא המשלים בצורה מושלמת את מתיקות הקרמל והשוקולד. אבקת חמשת התבלינים הסינית מתווספת ישירות לקרמל, וגרגירי פלפל סצ'ואן גרוסים ו... קרא עוד

• חֲזִיר
• קוֹנִיָה

נתח חזיר עם עצם תמיד נראה חגיגי וקל להכנה לאירוע גדול, אבל הבשר הרך והרזה הזה יכול להתייבש בקלות בתנור. בעיה זו נפתרת על ידי מי מלח חריפים וטעימים להפליא עם תפוז, אניס, ג'ינג'ר ו... קרא עוד

זר תבלינים כמו פלפל קאיין, כמון ופלפל סצ'ואן מרים את הצ'יפס לרמה חדשה של טעם, והם מהווים לא רק חטיף בירה חריף מעניין, אלא גם תוספת מצוינת שניתן להגיש אפילו לחג - קרא עוד

סלסה מקסיקנית חריפה זו עם פלפלי צ'ילי דה ארבול מושלמת לכל מנה מקסיקנית, כולל טאקו, בוריטוס, או פשוט ביצים מטוגנות ובשר צלוי. תוספת רב-תכליתית מאוד למי שאוהב אוכל חריף. הסלסה עשויה מ- קרא עוד

מתכון עוף סיציליאני זה הוא אחד מאלה שדורשים מאמץ מינימלי ועדיין מייצרים מנה מעולה. ירכי עוף נצלות בתנור בחום מקסימלי על מצע של בצל אדום, פלפלי צ'ילי מיובשים ופלפל שחור. קרא עוד

מתאבן טעים ומרענן זה בסגנון מקסיקני מוכן תוך דקות. פשוט טפטפו מיץ ליים על המלפפונים ופיזרו מעל תערובת של פלפלי צ'ילי ומלח. פזרו את אותו מלח חריף על הבוטנים הקלויים והגישו ליד המלפפונים. מצוין - קרא עוד

• עוּגָה
• סלסת עגבניות צלויות עם צ'ילה דה ארבול

סופס הוא מאכל רחוב מקסיקני פופולרי העשוי טורטיות תירס עם מגוון תוספות. הטורטיות עשויות מתערובת פשוטה של ​​מאסה הרינה, קמח תירס מקסיקני ומים. טגנו אותן במחבת עם שמן והגישו עם מאכל מקסיקני מסורתי... קרא עוד

קרנה אסאדה הוא בשר צלוי טעים המוגש כמילוי לטאקו טעים. מתכון זה משתמש בסטייק בקר גדול. לפני הצלייה, יש להשרות את הבשר במשך שעה. למרינדה, השתמשו ב: קרא עוד

• חומוס שעועית לבנה עם פלפלי פיקילו
• חזה עוף חריף
• סלט ארוגולה

חזה עוף ללא עור משופשף בתערובת תבלינים עשירה, מטוגן במחבת עד להזהבה וחריפות, ולאחר מכן מבושל בתנור עד שהוא רך ועסיסי מבפנים. פורסים את העוף דק ומגישים חם. קרא עוד

• סטֵייק
• סלסה

לפני הבישול, יש להביא את הבשר לטמפרטורת החדר כדי להבטיח שהוא יתבשל באופן שווה מכל הצדדים. סטייק ריב-איי עבה יזדקק רק ל-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר, מה שיאפשר לכם ליהנות מהטעם במלואו. קרא עוד

לפני הצלייה, פילה הסלמון מושרים במשך מספר דקות בוויניגרט צרפתי העשוי מחומץ יין אדום, שמן זית, חרדל, דבש ושום, כאשר זיתים מוסיפים טעם עשיר לרוטב ולדג. קרא עוד

• עוֹף
• סלט כרוב עם פלפלים חריפים ובצל ירוק
• רוטב ויניגרט עם פלפל שחור

לפני הצלייה, חזה עוף משופשף בתערובת של 16 תבלינים. ודאו שאתם משלבים את כל המרכיבים, וצפויה לכם הפתעה טעימה. כלול גם סוכר חום. הוא מתקרמל בצורה יפה. קרא עוד

• ברווז קונפי
• רוטב גסטריק
• חזה ברווז
• קומקוואט מסוכר

הפתיעו את האורחים שלכם עם מנת ברווז צרפתית ייחודית זו, המשלבת בצורה יפה את הטעמים המנוגדים של פירות יער, פירות, בשר ותבלינים. על ידי ביצוע מתכון זה שלב אחר שלב, תוכלו ליצור מנה באיכות מסעדה בבית. קרא עוד

• עוֹף
• רליש תירס קלוי, שעועית שחורה וקינואה

עוף עסיסי זה עם קרום כהה ופריך מקורו במדינת סינאולה במקסיקו, שם הוא מוגש בבתי קפה בצד הדרך ונחשב לאחת המנות הטעימות ביותר בצד הדרך. עסיסי ורך מבפנים, אך פריך מבחוץ, עם טעם עשיר וחריף ו... קרא עוד

שלא כמו המבורגרים אחרים, שבהם קציצת הבקר פשוט מומלחת ומתובלת, המבורגר דאלאס מצופה בתערובת תיבול לפני הטיגון. זה הופך אותו לעוד יותר טעים וטעים. בזמן הטיגון, מרחו את הקציצה במריחה שהוכנה במיוחד... קרא עוד

• מקרל זהוב
• פסטו פלפל צהוב וכוסברה
• מרינדה יבשה למנגל ברביקיו

מתכון זה מייצר מקרל עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. הדג, ספוג בתערובת תבלינים חמצמצה, משלים בצורה מושלמת את הטעם העמוק והמורכב של הפסטו. סביר להניח שתצטרכו בערך פי שניים מכמות הרוטב הדרושה. עם זאת, שאריות... קרא עוד

• דג לבן מטוגן
• צ'רמולה

כדי להעניק לדג הלבן העדין הזה טעם אוריינטלי, שלבו אותו עם רוטב צ'רמולה חריף, מסורתי במטבח המגרב. מרכיבי הצ'רמולה עשויים להשתנות מאזור לאזור, אך המרכיבים הבסיסיים נשארים זהים: קרא עוד

• המבורגרים
• פטריות ובצל בגריל
• רוטב ברביקיו על בסיס יין אדום

הכריכים האמריקאים הגאוניים המכונים סוגים שונים של המבורגרים (אם כי מקורם ההיסטורי נותר לא ודאי) ממשיכים לכבוש את העולם. קשה להאמין שקציצה עם חסה ורוטב המונחת בין שני חצאי לחמנייה... קרא עוד

• תערובת עישון
• רוטב ברביקיו של צפון קרוליינה
• מרינדה יבשה לשפשוף
• גלזורה לטיגון בשר

מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוצאו מהחזה. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, באמצעות מרינדה יבשה ותערובת עישון מיוחדת, הצלעות יוצאות בצורה מדהימה... קרא עוד

• גלזורת צ'יפוטלה בשר חזיר ודבש
• מרינדה יבשה לשפשוף

מנה טעימה זו תפאר כל שולחן ובטוח תשמח את חובבי הברביקיו החריף. ציפוי של דבש וחלפיניו מעושן מעניק לצלעות חזיר מעושנות אלו טעם תוסס, מעורר תיאבון וייחודי. והתבלינים מעניקים... קרא עוד

• קָארִי
• אוֹרֶז

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוף ברוטב קארי:
• משחת קארי מסאמן:

ירכי עוף מבושלות בחלב קוקוס לא ישאירו אדישים לאוהבי אוכל חריף. קרא עוד

• צ'ילי קון קרנה
• לחם תירס במחבת

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• פילאף אורז בסמטי עם אפונה ירוקה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• גאראם מסאלה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט למנה יוונית זו עם תמונות. קרא עוד

• רוטב ראיטה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוֹף מְטוּגָן
• מרינדת טנדורי של השף ארטי

מתכון מפורט עם תמונות.

• תַחמִיץ
• לַהֲלוֹם

עוף מדהים, מטוגן בבלילה, עם קרום פריך ריחני והבשר הכי רך ועסיסי - מנה קלה וטעימה שתוכלו להכין לפיקניק. קרא עוד

• רוטב ויניגרט עם זיתים:

עם מספר רב של מרכיבים וטעמים שנבחרו בקפידה, סלט עשיר זה יכול להחליף ארוחה מלאה. קרא עוד

מרינדה יבשה העשויה משישה עשר תבלינים למריחה על עוף. התיבול הארומטי של בובי פליי מושלם לעוף בגריל. קרא עוד

• עוף במרינדת חלב חמוץ
• גלייז מנגו דבש חריף

מתכון לעוף מושרה בתערובת תבלינים חריפה וחלב חמאה וצלוי על הגריל. בסוף הבישול, העוף מצופה בגלייז העשוי מבצל, שום ופלפלי צ'ילי, מבושל על אש קטנה ביין לבן, ולאחר מכן משפשף ב... קרא עוד

מתכון למרק המוכן עם ציר דגים ורוטב עגבניות, בתוספת פלפלי צ'ילי חריפים, ירקות ושרימפס. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.