גבינת עיזים צלויה בעלי גפן
קולות: 2
זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
ניתן להגיש גבינת עיזים בצורה ייחודית על ידי עטיפתה בעלי גפן וצלייה על הגריל. השכבה העבה של העלים מונעת מהגבינה להתפשט, אלא הופכת את פנים הגבינה לרך ונימוח יותר. טפטפו על גבינת העיזים המוכנה חמאה חריפה וארומטית ומרחו את הגבינה הרכה והטעימה על פרוסות לחם טרי. מתאבן זה משתלב בצורה מושלמת עם כוס יין לבן יבש, ועוזר להבליט את טעמה.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 6-8 עלי גפן (משומרים), מסוננים, שטופים ומיובשים
- 330 – 450 גרם גבינת עיזים, לדוגמה, בושרון, בטמפרטורת החדר
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- קורט עלי כותרת של פלפל אדום חריף
- מלח גס
- לחם פריך להגשה
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת עיזים, עלי גפן, רוֹזמָרִין
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. עוטפים את הגבינה בעלי גפן וקושרים בחוט מטבח.
- מברישים את גלילות הגבינה בשמן זית וצולים על הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, במשך 5 עד 8 דקות, עד שהעלים מתחילים להישרף והגבינה מתרככת.
- בינתיים, בקערה, ערבבו 1/4 כוס שמן זית, רוזמרין, פתיתי פלפל אדום ומלח לפי הטעם. העבירו את הגבינה החמה לצלחת הגשה, טפטפו שמן והסירו את החוטים. הגישו עם לחם.
קטגוריות:
מתכונים דומים
