פילה סלמון על עלי חסה ברוטב דבש-חרדל

קולות: 4

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון מפורט לדג בגריל עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם פילה סלמון עם עור
5 קלחי תירס קטנים
1/4 כוס חרדל דיז'ון
2 כפות חרדל מלא
3 כפות דבש
2 כפות חזרת מוכנה
2 כפות עלי נענע טריים קצוצים דק
מלח ופלפל שחור טחון
2 כפות שמן קנולה
1 צרור גרגר נחלים קצוץ גס
1 בצל אדום קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
2 כפות חומץ שרי מיושן
2 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, גרגר הנחלים, בצל אדום, חרדל דיז'ון, חרדל מלא, תִירָס, חומץ שרי, חֲזֶרֶת, מֶנטָה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו חרדל, דבש, חזרת, נענע, 1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל.

יש להניח לפחות 15 דקות לפני השימוש כדי לאפשר לטעמים להתמזג. ניתן להכין יום מראש ולקרר, אך להוסיף את הנענע רק רגע לפני השימוש. יש להביא את רוטב החרדל לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.

צלו את קלח התירס על הגריל מכל הצדדים עד להשחמה, כ-5 דקות. הניחו לו להתקרר ולאחר מכן בעזרת סכין גרדו את הגרעינים מהקלח.

מברישים את הסלמון בשמן ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הדג כשצד העור כלפי מטה על הגריל וצולים עד להזהבה וחריכה, כ-3 דקות.

בזמן שהסלמון מתבשל, מניחים את גרגר הנחלים, גרגירי התירס הקלויים והבצל האדום בקערה בינונית. מוסיפים את חומץ השרי והשמן, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מעבירים את הסלט לצלחת הגשה, מפזרים מעל את פילה הסלמון ומזלפים את רוטב החרדל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / סלמון בגריל / דג בגריל / סלטים / סלטים עליים / רטבים / תבלינים / המטבח היהודי / בובי פליי

מתכונים דומים