זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חזה עוף מוקפץ עם ג'ינג'ר, כוסברה ובצל ירוק, ואז מתובל ברוטב ג'ינג'ר חמצמץ, המעניק לו טעם חריף, חמצמץ וצמחי מרפא. הסלט מוגש בקערות עלי חסה למנה ראשונה קלה ומרעננת.

רכיבים:

סלט עוף

• 4 פרוסות ג'ינג'ר טרי
• 2 גבעולי כוסברה
• 3 בצלים ירוקים
• גזר קטן אחד, חתוך לחצי
• 700 גרם חצאי חזה עוף עם עצם וללא עור
• 4 כוסות ציר עוף מומלח קלות תוצרת בית או קנוי
• 2 מלפפונים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
• 1/4 ג'יקמה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
• 0.5 כוסות עלי כוסברה, קצוצים גס
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1 בצל ירוק, פרוס דק
• 1/4 כוס קשיו קלויים, קצוצים
• רוטב ג'ינג'ר דל שומן, מתכון למטה
• ראש אחד של חסה בוסטון, עלים מופרדים

רוטב ג'ינג'ר דל שומן

• מיץ מליים אחד (בערך 2 כפות)
• 1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף טרי מגורר
• כף אחת של רוטב סויה
• 1 כפית ממרח צ'ילי אסייתי, כמו סמבל אולק
• 2 כפיות רוטב דגים דרום מזרח אסייתי
• 1/4 כפית מלח גס
• כף אחת של ציר עוף מבושל
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, סלט בוסטון, שורש ג'ינג'ר, מלפפונים, גֶזֶר, עגבניות ענבים, כוסברה, ג'יקמה, בצל ירוק, סמבל אולק, רוטב דגים, מיץ ליים, כּוּסבָּרָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הג'ינג'ר, הכוסברה, הבצל הירוק, הגזר וחזה העוף בסיר בינוני. יוצקים פנימה את הציר ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומכסים. מבשלים את העוף על אש קטנה במשך 20 דקות, או עד שהוא יציב למגע. מסירים את הסיר מהאש, מגלים את הסיר ומצננים את העוף בנוזל במשך כ-30 דקות. מסירים את הבשר מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הציר בצד.
שלב 2
• ערבבו את העוף עם שאר מרכיבי הסלט וטפטפו מעל את רוטב הג'ינג'ר. בעזרת כף, יוצקים כשליש כוס מרוטב הסלט על כל עלה חסה.
שלב 3
• הגישו 3-4 עלי חסה לאדם, מקושטים בפלח ליים אם רוצים.
  
  רוטב ג'ינג'ר דל שומן:
  
  בקערה קטנה, ערבבו את מיץ הליים, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, אבקת הצ'ילי, רוטב הדגים, המלח והציר. הוסיפו בהדרגה את השמן, החל מכמה טיפות ולאחר מכן את השאר, עד לקבלת רוטב חלק.

קולות: 4