עוף מעושן בעלי חסה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 510, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 610 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כדי להכין את הסלט הזה, אין צורך לעשן את העוף. חזה עוף משפשף בפפריקה מעושנת וצלוי על הגריל. זה מקנה טעם מעושן נפלא, שהוא אפילו יותר עז כשהוא צלוי על גריל פחמים. מגישים את העוף פרוס דק על עלי חסה מוצקים (רצוי ממרכז הראש), ומעליהם רוטב מיונז עם שום קלוי ופלפלי פיקיו מתוקים. פרוסות סלרי עסיסיות ושקדים מלוחים פריכים משלימים את העוף בצורה מושלמת. מתאבן זה מושלם לפיקניקים ולבופה ביתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף גדולים ללא עור ועצמות (כ-0.7 ק"ג)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
שן שום אחת
3 פלפלי פיקילו משומרים (2 שלמים, 1 פרוס דק)
1/3 כוס מיונז
מיץ מחצי לימון
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
16 עלי חסה קטנים (חסה ביב או חסה רומית)
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
3 כפות שקדים מלוחים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, עלי חסה, סלט בוסטון, סֶלֶרִי, פלפל פיקיו, פַּפּרִיקָה, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. בקערה בינונית, מערבבים את העוף עם כף שמן זית, פפריקה, חצי כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור. צולים את העוף על הגריל עד שהוא מבושל לחלוטין ופריך, כ-7 דקות מכל צד. נותנים לו להתקרר מעט, ולאחר מכן פורסים דק.
בינתיים, הכינו את הרוטב.בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את השום ואת 3 כפות שמן הזית הנותרות; חממו במיקרוגל עד שהשום מתרכך, כדקה. העבירו את השום והשמן לבלנדר, הוסיפו 2 פלפלי פיקיו שלמים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לקערה וערבבו פנימה את המיונז, מיץ הלימון ו-2 כפות כוסברה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.