עצמות מרנג

קולות: 3

תמונה של המנה: ראלף סמית'

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 12 מרנגים

עצמות מרנג - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חלבוני ביצה גדולים
1/4 כפית קרם טרטר (ניתן להחליף בחומצת לימון)
3/4 כוס סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
ריבת תותים, למילוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרם טרטר, תמצית וניל, ריבת תותים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-120 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

מקציפים את חלבוני הביצה וחומצת הלימון בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת לבנה וקצפית. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים כ-5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הוניל.

מעבירים את המרנג לשק זילוף עם פתח עגול בקוטר 0.7 ס"מ. מניחים את העצמות הקטנות (8 ס"מ) על תבניות האפייה המוכנות. אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהמרנגים יבשים, שעה וחצי עד שעתיים. מעבירים לרשת צינון ומצננים לחלוטין על תבניות האפייה.
קלפו בזהירות את המרנג מנייר האפייה ומרחו שכבה דקה של ריבה על הצד השטוח. לחצו את שני האבנים יחד. חזרו על הפעולה עם המרנג הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים