זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

טרישה מורחת מלית לימון על קלתית של קרקר גרהם ומעליה מרנג קל להכנה.

רכיבים:

עוּגָה

• 1.5 כוסות קצוצות דק עוגיות דגנים מלאים
• 1/4 כוס (55 גרם) חמאה מומסת ללא מלח
• 1/4 כוס סוכר

מילוי לימון

• 400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי (בערך 2 לימונים)
• כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
• 4 חלמוני ביצה (החלבונים ישמשו למרנג)
• כף קמח אחת
• כף אחת של עמילן

מִקצֶפֶת

• 3 חלבוני ביצה בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית קרם טרטר (משקע שנוצר במהלך ייצור יין)
• 3 כפות אבקת סוכר (בערך 40 גרם)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוגיות חמאה, ביצים, חלב מרוכז, קרם טרטר, מיץ לימון, גרידת לימון, אבקת סוכר, מִקצֶפֶת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את בסיס העוגה: בקערת מיקסר, ערבבו היטב את פירורי העוגיות, הסוכר והחמאה. דחסו את התערובת היטב לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ. אפו את הקלתית ב-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
שלב 2
• הכינו את המילוי: בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, קורנפלור, חלב מרוכז, מיץ לימון, גרידת קצף וחלמוני ביצים. שפכו את התערובת על הקלתית. אפו במשך 10 דקות, עד שהמלית מתייצבת מעט.
שלב 3
• מכינים את המרנג: בקערה בינונית, הקציפו את חלבוני הביצה וקרם הטרטר בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. התערובת צריכה להישאר יציבה וקצפית.
שלב 4
• מורחים את המרנג מעל הפאי. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמרנג מזהיב קלות. (יש לעקוב מקרוב אחר הפאי בזמן שהוא בתנור. המרנג יכול להישרף מהר מאוד.) מצננים מעט את הפאי, ולאחר מכן מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
  
  אנו מציעים לך לצפות בעוד אחד מתכון לפאי מרנג לימון.

קולות: 5