דג מאודה עם ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 308, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 395 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כל דג לבן בעל בשר מוצק, כמו בס ים או הליבוט, מתאים למתכון הזה. אדו את הפילטים עם ג'ינג'ר ושום, ואז פזרו בצל ירוק. למגע אחרון, שפכו שמן ג'ינג'ר חם על הדג עד שהעור רוחש והבצל נובל. הגישו עם אפונה מאודת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שורש ג'ינג'ר בגודל 2.5 ס"מ, קלוף וחתוך לרצועות
2 שיני שום, פרוסות דק
6 בצלים ירוקים, פרוסים דק
4 פילטים של דג לבן מוצק, 170 גרם כל אחד (כגון בס ים או הליבוט)
4 כפיות שמן שומשום כהה
קורט סוכר
1-2 כפות רוטב סויה
2 כפות יין אורז או שרי יבש
150 גרם אפונה שלג, קצוות גזורים
2 כפות שמן בוטנים או שמן צמחי אחר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, אפונת סוכר, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, יין אורז, בצל ירוק, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סלסלת אידוי גדולה מבמבוק או מתכת במחבת עם מים רותחים על אש בינונית.
כתשו את פרוסות הג'ינג'ר בעזרת הצד השטוח של סכין. הניחו את השום, חצי מכל ג'ינג'ר ובצל ירוק על צלחת שמתאימה לסיר האידוי. חצו מספר חתכים בעור הדג ותבלו במלח ופלפל. הניחו את הדג כשצד העור כלפי מעלה על הצלחת, טפטפו 2 כפיות שמן שומשום ופיזרו סוכר. הניחו את הצלחת בסיר האידוי. ערבבו רוטב סויה עם יין אורז ויוצקו על הדג.

כסו ואדו את הדג עד לבישול מלא, 6-12 דקות, תלוי בעובי הדג. הסירו בזהירות את פלטת החימום. הוסיפו את האפונה לסיר האידוי, תבלו במלח, כסו ואדו עד לקבלת צבע ירוק בוהק, 1-2 דקות.
מעבירים את הדג לצלחת, יוצקים מעל את הנוזלים ומפזרים את הבצל הירוק שנותר. מחממים את 2 כפיות שמן השומשום הנותרות ואת שמן הבוטנים במחבת על אש גבוהה. מוסיפים את הג'ינג'ר הנותר ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב. יוצקים את השמן החם על הדג.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / דוד כפול / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים