לחם תירס צ'ילי צבי וחלפיניו

המצרכים למתכון:

צ'ילה

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות אבקת צ'ילי
• 2 כפות ליטר אורגנו מיובש
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף פלפל צ'יפוטלה טחון
• 2 כפות כוסברה טחונה
• 1 כף ליטר כמון טחון
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 6 שיני שום, קצוצות
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• חצי חלפיניו, פרוס
• 1.3 ק"ג בשר צבי טחון
• 2 קופסאות שימורים של 800 גרם עגבניות קצוצות משומרות
• 4 כפות (ליטר אחד) ציר עוף
• 2 כפות מאסה הרינה
• כפית סוכר אחת
• 0.5 חטיף שוקולד מקסיקני, קצוץ

לחם תירס חלפיניו

• 1.5 כוסות שמנת
• 1.5 כוסות חלב מלא
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 4 גבעולי טימין טריים
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 3/4 כוס קמח תירס צהוב
• 3 כפות עירית טרייה קצוצה
• 1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 3 ביצים גדולות, להפריד את החלבונים מהחלמונים
• תרסיס בישול

אינינגס

• 1 כוס שמנת חמוצה
• גרידה מליים אחד
• עלי כוסברה טריים