צ'ילי ולחם תירס ביתי

המצרכים למתכון:

צ'ילה

• 2 קופסאות שימורים (420 גרם כל אחת) שעועית פינטו, מסוננת ושטופה
• קופסת שימורים אחת (420 גרם) של שעועית אדומה, מסוננת ושטופה
• 900 גרם בשר בקר טחון
• 450 גרם בשר חזיר טחון
• 3 פרוסות בְּשַׂר חֲזִיר עם השומן קצוץ בקצוות, חתוך לחתיכות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• 6 שיני שום, קצוצות
• 2 בצלים לבנים, קצוצים גס
• 1 פלפל ירוק, קצוץ גס
• 1 פלפל אדום, קצוץ גס
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• כף אחת של כמון טחון
• כפית אחת של פלפל קאיין
• קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
• 2 קופסאות שימורים (420 גרם כל אחת) של עגבניות אפויות משומרות
• 8 כוסות (2 ליטר) ציר בקר

לחם תירס

• 110 גרם חמאה מומסת, ועוד תוספת לשימון התבנית
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 ביצים גדולות
• 2 כוסות קמח תירס צהוב
• 1 כוס קמח חיטה
• כפית אחת של סודה לשתייה
• קורט מלח
• קורט סוכר
• כוס אחת של חלב חמוץ
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/2 כוס חלפיניו חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ