מנמן

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 193, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 140 מ"ג, נַתרָן 613 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

מנמן הוא מאכל ביצים מקושקשות עם עגבניות ופלפלים, המוגש לעתים קרובות לארוחת בוקר בטורקיה. יש המוסיפים בצל למנמן, אך זהו מרכיב שנוי במחלוקת: רבים טוענים שאין לכלול בצל. וריאציות אחרות של מאכל זה משתמשות בגבינה (כגון קסרי) או סוג'וק, נקניק יבש. באופן מסורתי, מנמן עשוי מפלפלים ירוקים מתוקים טורקיים (yeşil biber), אך במתכון זה הם הוחלפו בקובנלה האיטלקית הזולה יותר. פלפלים ירוקים או פלפלי בננה מתוקים גם יתאימו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
1 פלפל איטלקי מתוק, כמו קובנילה, חתוך לקוביות
4 עגבניות גדולות (כ-700 גרם), חתוכות לקוביות
3 ביצים גדולות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, אופציונלי
לחם חם להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, עגבניות, פלפל קובנילה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הפלפלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהם מתרככים, כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתחילות להתרכך ולשחרר את המיצים שלהן, 5-8 דקות.
שוברים את הביצים לקערה קטנה ומקציפים קלות בעזרת מזלג.

מוסיפים את הביצים לעגבניות ומערבבים. מתבלים במלח ובכ-1/3 כפית פלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב עדין, עד שהביצים מתייצבות, כ-3 דקות, תוך הקפדה לא לבשל אותן יתר על המידה. מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם לחם חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים