מק אנד צ'יז - פסטה עם ברוקולי וגבינה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מק אנד צ'יז (הידוע גם בשם מקרוני וגבינה) הוא קלאסיקה אמריקאית. המנה מורכבת מקרוני מקרוני ברוטב גבינה, אפויים בתבנית קדירה מתחת לקרום פריך של פירורי לחם וגבינה מותכת. זוהי תבנית קדירה פשוטה ומשביעה שאהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. כדי להוסיף עוד טעם, הכינו את רוטב הקדירה עם ברוקולי, סלרי ושלושה סוגי גבינות: צ'דר, פרמזן וגבינה מעובדת. תערובת זו תעניק למנה מרקם עדין וקרמי יותר. ערבבו פנימה את המקרוני המבושל חלקית, הניחו אותו בתבנית, פזרו גבינה ופירורי לחם נוספים, ואפו עד שהגבינה נמסה ופירורי הלחם מתפרקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות (60 גרם) חמאה מלוחה, ועוד תוספת לשימון התבנית
450 גרם פסטה
גבעול סלרי אחד, קצוץ דק
חצי ראש ברוקולי, חתכו את הגבעולים הגדולים, חלקו את הראש לפרחים קטנים
חצי בצל בינוני, קצוץ דק
2 כפות קמח
כפית אחת של חרדל יבש
2 כוסות חלב מלא
1 כוס ציר עוף או ירקות
1/4 כוס שמנת מתוקה
2.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1 כוס גבינה מעובדת חתוכה לקוביות, כמו למשל ולוויטה
כף אחת של פרמזן מגורר
0.5 כוסות פירורי לחם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, פַּסטָה, סֶלֶרִי, כרוב ברוקולי, בצלים, קמח פרימיום, אבקת חרדל, חָלָב, מרק, קרֶם, גבינת צ'דר, גבינה מעובדת, גבינת פרמזן, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בחמאה.
הביאו סיר עם מים לרתיחה. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו.

בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הסלרי, הברוקולי והבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים, 4-5 דקות. בעזרת כף עץ, פורקים חלק מהברוקולי. מפזרים קמח וחרדל יבש ומערבבים לציפוי. יוצקים את החלב, ציר התיבול והשמנת המתוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לחימום מלא.
מוסיפים את גבינת הצ'דר, גבינת העיבוד, חצי כוס פרמזן, וקצת מלח ופלפל ומערבבים עד להמסת הגבינה. מוסיפים את הפסטה ומערבבים. טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. מעבירים לתבנית האפייה המוכנה. בקערה קטנה, מערבבים פירורי לחם מוסיפים את חצי כוס הפרמזן הנותרת ופוזים מעל הקדירה. אופים עד לבעבוע, כ-25 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / תבשילי קדרה / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים