מקרוני וגבינה עם בייקון טעימים להפליא

קולות: 20

תמונה של המנה: סטיב גירלט

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון לפסטה רגילה עם רוטב גבינה מיוחד. שלושה סוגי גבינות מעורבבים לתערובת חלב, ויוצרים רוטב ריחני וקרמי, ולאחר מכן מעורבבים עם פסטה ובייקון מטוגן. אם רוצים, ניתן לאפות את המנה בתנור אם הפסטה מבושלת למחצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קונכיות בינוניות או כל פסטה קצרה אחרת
2 כפות גבינה מגוררת צֶ'דֶר (בערך 225 גרם)
2 כפות גבינה מגוררת פונטינה (בערך 225 גרם)
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק (כ-110 גרם)
שמן זית בכבישה קרה
6 פרוסות בייקון, חתוכות לרוחב לקוביות של 1.25 ס"מ.
3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה
בצל אחד, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ
מלח גס
1/2 כוס קמח
ליטר חלב מלא
1/4 כוס חרדל דיז'ון
רוטב טבסקו או כל רוטב חריף אחר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, גבינת צ'דר, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן, רוטב חריף, רוטב טבסקו, בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, קֶמַח, חָלָב, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

רססו מחבת גדולה בשמן זית. הוסיפו את הבייקון והניחו אותו על אש בינונית. טגנו במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות.

הוציאו את הבייקון מהמחבת וייבשו אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. אל תזרקו את שומן הבייקון המטוגן - הקפידו לשמור את הפינוק הטעים הזה!
מוסיפים חמאה ובצל למחבת עם שומן הבייקון, מתבלים במלח ומבשלים במשך 4-6 דקות, עד שהבצל רך וריחני.

מוסיפים קמח ומבשלים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת דומה לחול רטוב.

יוצקים לאט לאט את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד, לאחר מכן מוסיפים את חרדל דיז'ון וקצת רוטב טבסקו. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה במשך 6-8 דקות, עד שהרוטב סמיך מעט משמנת מתוקה. מאמר זה יסביר את הסוגים וה... באמצעות רוטב טבסקו.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים דקה פחות מההוראות המוצעות על האריזה. טועמים את הפסטה; היא אמורה להיות מוכנה, אך עדיין להיות בעלת מרקם יציב במרכז. זה נקרא אל דנטה. מסננים.