מקרוני וגבינה מקסיקניים עם גבינות מיוחדות

קולות: 1

איך להכין - מקרוני וגבינה מקסיקניים עם גבינות נוספות

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

"לעולם אי אפשר לאכול יותר מדי גבינה" הוא אמרה שמוצדקת לחלוטין במתכון הבא. המנה משתמשת בשלושה סוגים שונים של מוצר חלב זה. מקרוני וגבינה, פופולרי בקנדה, בריטניה וארה"ב, נהנה מהטעמים המקסיקניים שמוסיפים אבקת צ'ילי. פלפל הצ'ילי האנצ'ו החריף והמעושן משלים את הטעם העשיר והגביני, בעוד פירורי הלחם המפוררים שוברים את המרקם הקרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות (90 גרם) חמאה
2 בצלי שאלוט, קצוצים
3/4 כוס פירורי לחם
1 כף אבקת פלפל אנצ'ו
2 כפיות טימין טרי קצוץ
450 גרם פסטה מיני-קרניים
1/4 כוס קמח
4 כוסות חלב מלא
2 כפות מוצרלה מגוררת גס
2 כפות גבינת צ'דר מגוררת גס
2 כוסות גבינת מנצ'גו טרייה מגוררת גס, בעלת טעם עדין יותר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצלצלי שאלוט, פירורי לחם, פלפל אנצ'ו, קוֹרָנִית, פַּסטָה, קמח פרימיום, חָלָב, גבינת מוצרלה, גבינת צ'דר, גבינת מנצ'גו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת קטנה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את בצלצלי השאלוט וטגנו עד לשקיפות, כ-5 דקות. ערבבו פנימה פירורי לחםכדי לצפות את הבצלים, לאחר מכן הוסיפו את אבקת האנצ'ו והטימין. תבלו במלח. הסירו מהאש והניחו בצד.
מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 23 ס"מ על 33 ס"מ בכף אחת (15 גרם) חמאה.

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן עד שהיא רכה אך עדיין יציבה לנגיסה. סננו.
בינתיים, המיסו את 4 כפות החמאה הנותרות (60 גרם) בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הקמח וערבבו במשך דקה אחת, תוך הקפדה שלא להשחים. הוסיפו את החלב באיטיות ובהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. הוסיפו כוס אחת מכל אחת מגבינות מוצרלה, צ'דר ומנצ'גו, תוך כדי ערבוב. תבלו בנדיבות במלח ופלפל. ערבבו פנימה את הפסטה והסירו מהאש. שפכו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.
בקערה בינונית, ערבבו כוס אחת מכל אחת מגבינת מוצרלה, צ'דר ומנצ'גו הנותרת. פזרו מעל את הפסטה. מפזרים מעל את תערובת פירורי הלחם. מכסים בנייר כסף ואפו במשך 30 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהחלק העליון זהוב-חום, כ-12 דקות נוספות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים