מק אנד צ'יז

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

הכינו מק אנד צ'יז עם המתכון המדהים הזה: מקרוני ברוטב צ'דר קרמי אפוי מתחת לקלתית גבינה פריכה. הוא עמוס בגבינה ולא יותר מדי, וסוד טעמו המלוח הייחודי נובע מהחדרת החלב עם עשבי תיבול ארומטיים: בצל, ציפורן, שום, עלי דפנה, טימין טרי וחרדל יבש. לפני הוספת החלב הטעים לרוטב, סננו אותו כדי להבטיח רוטב גבינה חלק לחלוטין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות (450 גרם) פסטה
70 גרם חמאה לא מלוחה
4 כוסות חלב
חצי בצל בינוני, שן אחת חתוכה
4 שיני שום
עלה דפנה אחד
3 גבעולי טימין טריים
כפית אחת של אבקת חרדל
2 כפות קמח
2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת + כוס אחת מגוררת
0.5 כפות פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, חָלָב, קֶמַח, גבינת צ'דר, גבינת פרמזן, צִפּוֹרֶן, עלה דפנה, קוֹרָנִית, אבקת חרדל

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים עד שהיא רכה, כ-5-7 דקות. מסננים וערבבים את הפסטה עם חצי מכמות החמאה; מניחים בצד.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה גדולה במעט חמאה (10 גרם) ומניחים בצד.

יוצקים את החלב לסיר ומוסיפים חצי בצל עם שיני תירס, שום, עלי דפנה, טימין וחרדל. מחממים על אש בינונית-נמוכה עד שהחלב מתחיל לאדות, כ-10 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומניחים לחלב לחלוט בזמן שאתם מכינים את הרו.
רו.

מניחים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את החמאה והקמח. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-2-3 דקות; הקמח לא אמור להכהות. מסננים את החלב המושרה ישירות לסיר עם הרוטב, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מבשלים את הרוטב תוך ערבוב תכוף כ-5 דקות, עד שהוא מסמיך. מסירים מהאש ומוסיפים חצי מכמות הצ'דר המגוררת וחצי מכמות הפרמזן; מערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
יוצקים את הרוטב על הפסטה, מוסיפים את חתיכות הצ'דר ומערבבים לפיזור אחיד. מעבירים את רוטב המקרוני והגבינה לתבנית האפייה המוכנה. מפזרים באופן שווה את שארית גבינת הצ'דר והפרמזן המגוררים. אופים עד שהחלק העליון זהוב ופריך, כ-25-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / תַנוּר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים