פצצות שוקולד וקקאו של ליל כל הקדושים

קולות: 1

איך להכין - פצצות שוקולד וקקאו לליל כל הקדושים

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 632, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 101 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 119 מ"ג, סוּכָּר 82 ג'.

כדי להבטיח שפצצות הקקאו שלכם יהיו חלקות, מבריקות וטעימות, חשוב להשתמש בשוקולד איכותי עם לפחות 70% תכולת קקאו ולמזג אותו כראוי. פצצות שוקולד ממולאות בתערובת קקאו מוכנה מראש, אך יש לקשט אותן בקורי מרשמלו רגע לפני ההגשה. השוקו החם והנעים הזה עם הפתעה יביא עונג מיוחד ואווירת ליל כל הקדושים לערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו), קצוץ דק
80 גרם תערובת קקאו אינסטנט (20 גרם מקלות שוקו חם)
18-24 מרשמלו בטעם פאי דלעת
6 רוחות ממתקים קטנות
6 עכבישי ממתקים קטנים
1-2 כפות סוכריות שוקולד (ורמיצ'לי)
6 מרשמלו בגודל סטנדרטי
12 עיניים ממתקים (סוכריות סוכריות)
חלב להגשה
6 עכבישי ממתקים נוספים לקישוט, אופציונלי
ציוד מיוחדמדחום למטבח; 2 תבניות סיליקון גדולות לפצצות שוקולד עם 6 חללים, בקוטר 6 ס"מ; מברשת קטנה; כפפות לטקס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת שוקו חם, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

טמפרור שוקולד:

מניחים 220 גרם שוקולד בקערה ומניחים אותה מעל סיר עם מים רותחים. מחממים תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס כמעט לחלוטין (כ-38 מעלות צלזיוס במדחום). מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד הקצוץ הנותר ב-2-3 מנות, תוך ערבוב עד להמסה. השוקולד המחומם צריך להיות סמיך ובטמפרטורה של כ-32 מעלות צלזיוס.
חלקו את השוקולד בין שתי תבניות סיליקון גדולות עם 6 חללים (6 ס"מ). בעזרת מברשת, מרחו את השוקולד עד הקצוות, תוך הקפדה על עובי אחיד לאורך הדפנות והתחתית. ודאו שהקצוות עבים מספיק. הניחו בטמפרטורת החדר עד להתייצבות מלאה, כ-20-30 דקות. אם אתם גרים באזור חם, תוכלו לקרר את התבניות לכמה דקות.

כשהם עונדים כפפות לטקס, מוציאים בזהירות את חצי הכדורים של השוקולד מהתבניות. מניחים אותן על דף נייר אפייה על משטח עבודה. מחלקים את תערובת הקקאו בין 6 חצי כדורים, ומעליהם מפזרים 3-4 מרשמלו דלעת, רוח רפאים אחת, עכביש אחד וכפית וחצי-כפית סוכריות.
חממו מחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה על אש נמוכה מאוד. כדי לאטום את פצצות האמבטיה, הניחו חצי כדור ריק כשהצד הפתוח כלפי מטה במחבת למשך שנייה בלבד כדי לאפשר לשוקולד להימס. לאחר מכן, הניחו אותו מעל חצי הכדור המלא, וודאו שהקצוות אחידים ככל האפשר. חזרו על הפעולה עם חצאי הכדורים הנותרים. הניחו להם להתייצב כ-5 דקות.
רשת מרשמלו:

הניחו מרשמלו סטנדרטי בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל. חממו במיקרוגל עד שהם תפוחים ורכים, 10-15 שניות. בעזרת אצבעות עטופות כפפה, הרימו כמות קטנה של מרשמלו ומשכו אותה ליצירת חוט דק. כרכו את החוט סביב פצצות האמבטיה כמו רשת רשת. המשיכו למשוך את המרשמלו עד שכל פצצות האמבטיה מכוסות ברשת רשת. אם רוצים, הדביקו שתי עיניים גוגליות או עכביש לכל פצצת אמבט.
להגשה:

חממו 200 מ"ל חלב לכל פצצת אמבט עד שיהיה חם מאוד. מזגו חצי מכמות החלב לכל ספל, הניחו פצצת אמבט בכל ספל ומלאו. שתו תוך כדי ערבוב ומזלגו עד שהשוקולד נמס. עכביש יצוף בספל.