זְמַן: שעה ו-37 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12
כַּמוּת: 24 יחידות

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות הן אולי אחת העוגיות הביתיות הטעימות ביותר. הרבה חמאה, סוכר וחופן נדיב של שוקולד צ'יפס הופכים אותן לפריכות להפליא מבחוץ, לעיסות מבפנים, מלאות טעם ו... מגה-קלוריות. מתכון זה מציע כמה טריקים שיעזרו לעוגיות להישאר טעימות באותה מידה תוך הפחתת ספירת הקלוריות שלהן. ראשית, חלק מהסוכר מוחלף בצוף אגבה. הוא מתוק יותר מסוכר, כך שתצטרכו פחות ממנו. שנית, כמות החמאה מופחתת משמעותית, אך זה לא ישפיע על מרקם העוגיות. שלישית, במקום קמח רב תכליתי, משתמשים בשילוב בריא יותר של קמח חיטה מלאה ושיבולת שועל מגולגלת. בעת מדידת הקמח, אל תגרפו אותו ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה; במקום זאת, הכניסו אותו לכוס בעזרת כף כדי למנוע דחיסה, מה שיוביל למאפים יבשים.

רכיבים:

• 0.5 כוסות שיבולת שועל
• 1 כוס קמח חיטה מלאה, מצופה בכפית לתוך כוס מדידה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1/8 כפית מלח
• 55 גרם חמאה רכה
• 2/3 כוס סוכר חום
• 3 כפות ליטר צוף אגבה
• ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
• 2 כפיות תמצית וניל
• 120 גרם שוקולד מריר, קצוץ, או 0.5 כוס גרגירי שוקולד מריר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שיבולת שועל מגולגלת, קמח מלא, חֶמאָה, סוכר חום, צוף אגבה, ביצים, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. במעבד מזון, מערבבים שיבולת שועל, קמח, סודה לשתייה ומלח וטוחנים בפולסים עד לטחינה דקה.
שלב 2
• בקערת מיקסר, הקציפו את החמאה, הסוכר ונקטר האגבה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הביצה והווניל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח. ערבבו פנימה את השוקולד.
שלב 3
• הניחו כף אחת מהבצק על תבניות אפייה מרופדות במשטחי סיליקון, במרווחים של 5 ס"מ ביניהן (12 עוגיות בכל תבנית אפייה). הכניסו את תבניות האפייה למקרר וקיררו עד שהן יציבות, כ-30 דקות. אפו עד להזהבה בקצוות, כ-12-14 דקות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע. הוציאו את תבניות האפייה מהתנור ותנו להן להתקרר במשך דקה. לאחר מכן העבירו את העוגיות לרשת צינון וקיררו לחלוטין.
  
  

  פֶּתֶק

  
  העוגיות מתפשטות מאוד בזמן האפייה. אם אתם לא אוהבים שהעיגולים נוגעים זה בזה, אפו אותן על שלושה תבניות אפייה.

קולות: 1