סטייק הודו עם פירה ורוטב תפוזים

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 621, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 63 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 851 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

טגנו את תרנגול ההודו במחבת והגישו אותו עם רוטב בצל חריף וטעים. השתמשו בצלעות טבעיות - פילה הודו חתוך לסטייקים נוחים. זמן הבישול ייקח כ-4 דקות מכל צד. כדי להעניק לחזה ההודו הנייטרלי טעמים עזים, חממו אותו ברוטב מוכן המוכן מבצל, מיץ תפוזים ופלפלי אנצ'ו, יחד עם דבש ושמנת. הפלפלים אינם חריפים מדי וישלימו בצורה נהדרת את טעמי ההדרים. הגישו עם מחית בטטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג בטטה (כ-4 פקעות בינוניות)
0.7 ק"ג נתחי הודו טבעיים
2 כפות פלפל אנצ'ו טחון
2 כפות שמן זית
1 בצל ספרדי גדול, חתוך לחצי ופרוס לחצאי טבעות בעובי 0.5 ס"מ.
2 כפיות כמון טחון
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות דבש
1.5 כפיות חרדל דיז'ון
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת
3 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, בַּטָטָה, מִיץ תַפּוּזִים, קרֶם, חרדל דיז'ון, פלפל אנצ'ו, כַּמוֹן, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

דקרו את הבטטה בעזרת מזלג, הניחו אותה בקערה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל עד שהיא רכה, כ-20 דקות. חתכו את תפוחי האדמה לשניים והוציאו את הבשר לקערה. מעכו בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אוורירית; כסו ושמרו חמים.
בינתיים, יבשו את תרנגול ההודו במגבות נייר וטפחו עליו כף אנשובי טחון וכפית מלח. חממו את שמן הזית במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. הוסיפו את תרנגול ההודו ובשלו עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. העבירו לצלחת.

נגבו את המחבת והניחו על אש גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה בקצוות, 4 עד 6 דקות. הוסיפו את כף האנצ'ו והכמון הנותרים; בשלו במשך 30 שניות.
מוסיפים את ציר התיבול, שמנת מתוקה, דבש, חרדל, גרידת תפוז ומיץ; מבשלים על אש קטנה עד להסמכה, כ-5 דקות. מוסיפים את תרנגול ההודו ומחממים במשך דקה אחת. מגישים עם פירה בטטות.

קטגוריות: