פירה קרמי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 434, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 726 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

"יש מיליון מתכונים לתוספת הפשוטה הזו. למה? כי אנחנו תמיד רוצים להכין אותה בדרך חדשה. כי בחג ההודיה, פירה, רוטב ורוטב חמוציות הם שלושת ה"רטבים" החיוניים להודו. פירה שנשאר ניתן לחמם בתנור ולהניח בשכבות על כריך הודו - זה פשוט טעים! אני אוהב את הטעם המלוח של גבינת הפרמזן במתכון הזה. אני גם אוהב כמה אוורירי הקצפת הופכת את הפירה", משתף אלכס גוארנשלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2-2.3 ק"ג תפוחי אדמה מאיידהו, קלופים וחתוכים לחתיכות של 2 ס"מ.
כוס וחצי וחלב מלא
110 גרם חמאה לא מלוחה, פרוסה דק
1 כוס שמנת חמוצה
1 כוס שמנת מתוקה
3/4 כוס פרמזן מגורר דק
ציוד מיוחדטחנת ירקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פירה, גבינת פרמזן, חָלָב, שמנת חמוצה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים לחלוטין במים קרים. מביאים את המים לרתיחה ומנמיכים את האש. מוסיפים קורט נדיב של מלח ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים כשדוקרים אותם בסכין, 20-25 דקות. מסננים את תפוחי האדמה במסננת, וכשהם עדיין חמים, מעבירים אותם דרך מטחנת ירקות.
מניחים את הסיר הריק על האש ומוסיפים את החלב. מביאים את החלב לרתיחה ומחזירים בזהירות את תפוחי האדמה לסיר. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות עם החמאה והשמנת החמוצה. אין לערבב יתר על המידה, אחרת המחית תהיה דביקה. טועמים. מסירים מהאש.

כשהם מוכנים להגשה, מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. בעזרת מרית, מקפלים בעדינות את הקצפת וגבינת הפרמזן לתוך פירה תפוחי האדמה. טועמים. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / תוספות תפוחי אדמה / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים