פסטילי פירות תוצרת בית

קולות: 168

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

פינוק זה, שטעמו וצבעו בדיוק כמו גרסאות קנויות אך עשוי מפחות מרכיבים, עשוי ממחית פירות טבעית. אתם מחליטים אילו פירות להשתמש, כך שתוכלו לבחור שילוב טעמים שהילדים שלכם יאהבו, כמו ענבים, אפרסק, תפוח או תות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

570 גרם פירות חתוכים (ראו למטה שילובי טעמים)
3/4 כוס סוכר
1-2 כפות מיץ לימון טרי

וריאציות של טעמים לפסטילה:

שזיפים: 5 יחידות, פרוסים עם הקליפה
אפרסקים או נקטרינות: 5 בגודל בינוני, פרוסים עם הקליפה
תפוחים: 3 יחידות. מגוון גאלה או גרני סמית', גדול, קלוף וקצוץ
תותים: 4 כוסות, ללא גבעולים וקצוצים
פטל: 5 כפות.
ענבים: 3.5 כוסות (רצוי קונקורד), ללא גרעינים במידת הצורך
בננות: 5 בגודל בינוני, קלופות
מנגו: 2 גדולים, קלופים וקצוצים
וניל פטל: 5 כוסות פטל בתוספת גרעינים מחצי מקל וניל
בננה תות: 3 כוסות תותים (קלופים וקצוצים) ועוד 2 בננות בינוניות (קלופות)
תפוח-ג'ינג'ר: 3 תפוחים גדולים (קלופים וקצוצים) ועוד 1.5 כפיות ג'ינג'ר מגורר
מנגו מתובל: 2 מנגו גדולים (קלופים ופרוסים) בתוספת 1/8 כפית מלח ופלפל קאיין מכל אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עַנָב, אפרסקים, תפוחים, תּוּת, שזיפים, מיץ לימון, פֶּטֶל, בננות, מַנגוֹ, תרמיל וניל, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-90 מעלות צלזיוס. מערבבים את הפירות והסוכר בבלנדר. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם (לתפוחים או בננות, משתמשים ב-2 כפות) וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
מעבירים את מחית הפירות לסיר בינוני ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם בהתחלה ותכופות יותר לקראת הסוף, עד שכל הנוזלים מתאדים והתערובת מסמיכה, 35-45 דקות. זהירות: התערובת עלולה להתיז.

רפדו תבנית אפייה בגודל 30x43 ס"מ עם שוליים במשטח סיליקון או בנייר כסף מונע הדבקה. בעזרת מרית אלכסונית, מרחו את רסק הפירות באופן דק על המשטח או נייר הכסף. אפו עד שהרסק דביק מעט, 3 עד 3.5 שעות.

הניחו את תבנית האפייה על רשת צינון ותנו לפסטיליה להתקרר לחלוטין. הסירו את הבד או נייר הכסף. אם הפסטיליה עדיין לחה בתחתית, החזירו אותה לתנור, כשהצד הרטוב כלפי מעלה, לעוד 20 דקות עד שהיא יבשה.

הניחו את הבצק כשהצד החלק כלפי מטה על דף נייר אפייה וחתכו אותו לרצועות בעזרת מספריים למטבח. גלגלו את הרצועות לגושים ואחסנו בשקית ניילון עם סגירת זיפ עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות

מתכונים דומים