טאקוס הליבוט, כרוב סבוי וכוסברה

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טאקוס אלה עם חתיכות רכות של הליבוט מטוגן יהיו להיט אצל כולם. הם מקבלים את טעמם המיוחד מרוטב הליים והכוסברה הטרייה שמתווסף לדג לפני הטיגון. שמרו חלק מהרוטב לרוטב סלט כרוב סבוי. הטעם מרענן וחריף להפליא, והטאקוס עסיסיים להפליא. הגישו את הדג עם הסלט על טורטיות תירס, מזוגגות עם סלסת עגבניות ירוקה מקסיקנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8-12 טורטיות תירס, מחוממות
450 גרם פילה הליבוט ללא עור, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
3 לימונים
2 שיני שום, חתוכות ל-4 חתיכות
צרור קטן של כוסברה, עלים וגבעולים רכים (בערך 2 כוסות)
1 צרור בצל ירוק, חצי קצוץ גס, חצי קצוץ דק
1.5 כפיות כמון טחון
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
4 כוסות כרוב סבוי קצוץ דק, ארוז היטב (כ-220 גרם)
2/3 כוס שמנת חמוצה
סלסה ורדה מוכנה, מוכנה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, לְשׁוֹנָן, כרוב סבוי, רוטב סלסה, שמנת חמוצה, סִיד, כוסברה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

גרדו דק את גרידת אחד הליים והוסיפו לקערה של מעבד מזון קטן. סחטו את מיץ הליים והוסיפו את השום, כוסברה, בצל ירוק קצוץ גס, כמון וכפית מלח. טחנו עד לקבלת תערובת קצוצה גס. הוסיפו 2 כפות שמן זית וכף מים והמשיכו לעבד עד שהתערובת הופכת לרוטב סמיך.
בקערה, ערבבו את הדג עם רוב הרוטב, למעט כף אחת, והניחו לו להתבשל במשך 10-15 דקות בזמן שאתם מכינים את הכרוב והשמנת החמוצה.

בקערה גדולה, ערבבו את כף רוטב הכוסברה הנותרת עם הכרוב, בצל ירוק קצוץ דק, מיץ מהליים השני, כף שמן זית וחצי כפית מלח גס. בקערה קטנה, ערבבו את השמנת החמוצה, מיץ מהליים הנותר וקורט מלח.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים חצי מכמות שמן הזית הנותרת. מוסיפים כמחצית מכמות הדג, וודאים שהחתיכות בשכבה אחת, ומבשלים תוך כדי הפיכה עד שהדג אטום ומתקלף בקלות בעזרת מזלג, כ-4 דקות.
מעבירים את הדג לצלחת וטגנים את הדג הנותר, תוך הוספת שמן הזית הנותר. מחלקים את הדג בין הטורטיות ומעליהם כרוב. מגישים עם שמנת חמוצה ו סלסה ורדה.

קטגוריות: