צלעות חזיר ברביקיו בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 632, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 156 מ"ג, נַתרָן 670 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

ניתן לבשל צלעות חזיר בסיר בישול איטי, והן ייצאו עסיסיות וטעימות בדיוק כמו אלו המבושלות על ברביקיו קיצי. לאחר הצלייה, ניתן להשתמש ברוטב שנותר בתחתית המחבת להגשה. רגע לפני ההגשה, מרחו את הצלעות ברוטב וצרבו אותן במהירות על הגריל, במחבת גריל או בתנור באמצעות הגדרת גריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
1/3 כוס סוכר חום כהה
1/4 כוס חומץ תפוחים
כף אחת של אבקת צ'ילי
כף אחת של זרעי חרדל טחונים
2 כפיות שום מגורען
2 כפיות פפריקה מעושנת
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
3 צלעות חזיר חזיר (כ-1.3 ק"ג)
שמן צמחי, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, חומץ תפוחים, סוכר חום, רסק עגבניות, גרגירי שום, פַּפּרִיקָה, זרעי חרדל

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בישול איטי של 6 ליטר, שלבו רסק עגבניות, סוכר חום, חומץ, אבקת צ'ילי, חרדל, שום, פפריקה, רוטב ווסטרשייר, 1.5 כפות מלח וכפית פלפל. חתכו כל צלעות לשניים והניחו בסיר בישול איטי. שפשפו את הצלעות ברוטב בעזרת הידיים. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהן רכות, כ-4 שעות.
העבירו בזהירות את הצלעות לתבנית אפייה ותנו להן להתקרר לפחות 20 דקות; זה יעזור להן לשמור על צורתן בזמן הצלייה. ערבבו את הרוטב בתחתית סיר הבישול האיטי עד לקבלת מרקם חלק. הניחו בצד 1/4 כוס מהרוטב למריחה על הצלעות. הניחו את הרוטב הנותר בצד להגשה.

צלייה בחוץ:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית. משמנים קלות את הרשתות. צולים את הצלעות, כשהצד של העצם כלפי מעלה, עד להזהבה קלה בנקודות, 3-5 דקות. הופכים, מברישים את הצלעות ברוטב ברביקיו וצולים עד שהצד התחתון נזהה קלות בנקודות, 3-5 דקות. מעבירים לצלחת ומגישים מיד עם רוטב הברביקיו הנותר.
צלייה בתנור:

לחלופין, ניתן לצלות צלעות בתנור. חממו את התנור מראש לצלייה, תוך הצבת הרשת במרחק 10 ס"מ מגוף החימום. העבירו את הצלעות המבושלות לתבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. מרחו ברוטב וצלו, כשהצד הבשרי כלפי מעלה, עד שהצלעות משחימות והרוטב מתחיל לבעבע, 3 עד 5 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / בשר צלוי / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים