צלעות חזיר טבעיות מבושלות על העצם

קולות: 3

זְמַן: 31 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במתכון פופולרי זה, טיילר פלורנס צורב במהירות נתחי חזיר טבעיים ליצירת קרום פריך וזהוב, ואז מבשל אותם ברוטב חלב חמאה עד שהבשר רך ועסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי חזיר טבעיים על העצם, בעובי 2 ס"מ.
1 כוס קמח חיטה פרימיום
2 כפות אבקת בצל
2 כפות אבקת שום
כפית אחת של פלפל קאיין
כפית מלח אחת
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
1/4 כוס שמן זית
1 כוס ציר עוף
1/2 כוס חלב חמאה או קפיר
פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל קאיין טחון, קֶמַח, פטרוזיליה, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים קמח בקערה שטוחה ומוסיפים אבקת בצל, אבקת שום, פלפל קאיין, מלח ופלפל. מערבבים בעזרת מזלג. יבשים את הבשר בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר, ואז מפזרים קמח ותבלינים. מנערים עודפים.
מחממים שמן במחבת גדולה (ברזל יצוק מתאים) על אש בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים את נתח החזיר בשכבה אחת ומטגנים במשך 3 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים את נתח החזיר מהמחבת ומוסיפים מעט קמח מתובל לנוזלים. מערבבים את הקמח עם השומן, ואז יוצקים פנימה את ציר העוף. מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות עד שהנוזלים מתאדים ומסמיכים מעט. מוסיפים את חלב החמאה ליצירת רוטב קרמי.

מחזירים את נתח העצם למחבת, ומצפים את נתחי הבשר ברוטב. לבשל את החזיר בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות עד שהמרק רך. תבלו במלח ופלפל והגישו עם פטרוזיליה קצוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מטבח אמריקאי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים