צלעות חזיר מבושלות עם מרווה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 548, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 1004 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מבושלים על אש קטנה בציר עוף עם מרווה, פלפלים כבושים, עגבניות שרי ולימונים, וכתוצאה מכך מקבלים בשר עסיסי ורך. השריה מהירה של הבשר במי מלח מונעת מהנתח להתייבש במהלך הבישול. אלטרנטיבה נהדרת לנתחי חזיר מטוגנים מסורתיים! מגישים עם קוסקוס ומפזרים פטרוזיליה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס סוכר
4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (200 גרם כל אחת), מסירים עודפי שומן
1/4 כוס קמח
2 כפות שמן זית
3 גבעולי מרווה גדולים
3 שיני שום, כתושות
לימון אחד (חתוך ל-6 פרוסות וחצי)
4 פלפלי פפרונצ'יני כבושים שלמים, מסוננים
1.5 כוסות עגבניות שרי
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כוסות קוסקוס מוכן, להגשה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוסקוס דגנים, פלפל פפרונצ'ינו, עגבניות ענבים, ירך חזיר, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה שטוחה, ערבבו סוכר עם 1/4 כוס מלח; הוסיפו 3 כוסות מים. דקרו את הבשר בעזרת מזלג, הניחו אותו במי המלח והשרו אותו במשך 10 דקות. הוציאו את הבשר ומייבשים אותו בטפיחות נייר.
מניחים קמח על צלחת. מתבלים את צלעות החזיר בפלפל, ולאחר מכן מצפים אותן בקמח. מחממים שמן זית במחבת גדולה מברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים את צלעות החזיר ומבשלים, מבלי לערבב, עד להזהבה בתחתית, 5 דקות. מוסיפים מרווה למחבת; הופכים את צלעות החזיר כך שיונחו על גבי המרווה.

פזרו את השום, פרוסות הלימון והפלפלים הפפרונצ'יני מסביב לבשר החזיר. טגנו, ללא הפרעה, עד להזהבה בצד השני, כ-5 דקות נוספות.
מוסיפים את העגבניות, ציר העוף וחצי כוס מים למחבת ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי הפיכת הבשר פעם אחת, עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי והבשר רך, כ-15 דקות. מגישים עם קוסקוס ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים