צ'ילי עם בשר בקר טחון וחזיר

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי להכין את המנה הקלאסית הזו, המבוססת על מתכון של פטריק וג'ינה נילי, תצטרכו כוס בירה ושעועית שחורה ואדומה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר בקר טחון (15% שומן)
450 גרם בשר חזיר טחון
6 פרוסות עבות של בייקון מעושן בעץ תפוח, חתוכות לחתיכות של 1/2 אינץ'
כוס אחת של בירה כהה
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה (מסוננת ושטופה)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית אדומה (מסוננת ושטופה)
קופסה אחת (680 גרם) של עיסת עגבניות
קופסת שימורים אחת (680 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות עם מיץ
2 בצלים בגודל בינוני, קצוצים דק
4 שיני שום קצוצות דק
1 פלפל אדום קצוץ
1 פלפל צהוב, קצוץ
3 כפות. אבקת צ'ילי
כף אחת של כמון טחון
1 כף אבקת פלפל צ'ילי צ'יפוטלה
2 כפיות אורגנו מיובש
1 כף פפריקה מעושנת
מלח ופלפל שחור טחון
גבינת צ'דר מגוררת, פלחי ליים, שמנת חמוצה, בצל ירוק פרוס, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, בְּשַׂר חֲזִיר, בירה כהה, עגבניות, שעועית שחורה, שעועית אדומה, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, פלפל צ'יפוטלה, פלפל צ'ילי, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, פַּפּרִיקָה, בצל ירוק, סִיד, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

בתנור הולנדי גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית, טגנו את הבייקון המעושן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך. לאחר שהבייקון משחים, הוסיפו את השום, הבצל, הפלפל, אבקת הצ'ילי, הכמון, אבקת הצ'ילי צ'יפוטלה, האורגנו והפפריקה המעושנת, יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם. טגנו עד שהירקות רכים והתבלינים ריחניים.

מוסיפים את הבשר הטחון ומפרקים אותו לחתיכות בעזרת כף עץ. כאשר הבשר התפרק לחתיכות בודדות ומתחיל להשחים, מוסיפים את הבשר הטחון. בעזרת כף עץ, מפרקים אותו לחתיכות כמו שעשיתם עם הבשר ומטגנים כ-4 דקות, עד שהצבע כבר לא ורוד.

מוסיפים את הבירה, השעועית השחורה והאדומה. מערבבים, לאחר מכן מוסיפים את עיסת העגבניות ואת קוביות העגבניות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי. טועמים תיבול ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. מעבירים את הצ'ילי לקערות הגשה ומגישים עם פלחי ליים, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת ובצל ירוק פרוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / פטריק וג'ינה נילי

מתכונים דומים