סלי קרפ סוזט

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

סלסלות קרפ סוזט - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות חלב
2 ביצים
1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
קורט מלח
110 גרם חמאה מומסת
שמן תפוזים (ראו מתכון למטה)
גלידת וניל
כף אחת (15 גרם) חמאה לשימון התבנית

שמן תפוז:

נגיעה של ליקר תפוזים גראן מרנייה
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
כפית אחת של גרידת תפוז
מיץ מחצי לימון
225 גרם חמאה
1 כוס סוכר מגורען

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, קמח פרימיום, ליקר תפוזים, ליקר גראן מרנייה, גלידת וניל, גרידת תפוז, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ לימון, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את החלב לבלנדר, שוברים את הביצים ומקציפים. מוסיפים את הקמח, חצי כוס בכל פעם, תוך כדי טריפה להסרת גושים. מוסיפים קורט מלח וחמאה מומסת, ואז טוחנים במשך 30 שניות עד לקבלת תערובת חלקה ומשיי. מקררים לפחות 30 דקות.
בזמן שהבצק נח, הכינו שמן תפוזים: בסיר קטן, ערבבו את החמאה, הסוכר, מיצי ההדרים וגרידת התערובת. בשלו כ-10 דקות עד שהרוטב מקורמל. הרוטב צריך להיות זהוב-חום.

הסירו את הסיר מהאש, הוסיפו את הליקר, החזירו לאש והמשיכו לערבב עד שהסירופ רותח, כ-10 דקות.

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

טבלו פיסת מגבת נייר בחמאה כדי לשמן מחבת קטנה. שפכו את הבלילה לתבנית. הטו אותה במעגל כדי לפזר את הבלילה באופן שווה על התחתית. פנקייק טוב לא צריך להיות עבה יותר מנייר.

מטגנים על אש גבוהה והופכים כשהקצוות זהובים. מוציאים את הפנקייק מהמחבת, מקפלים אותו לשניים ומניחים אותו בתבנית מאפינס ליצירת קאפקייקס קטנים.

אופים בתנור חם במשך 10-12 דקות, עד שהבצק מעט פריך וזהוב-חום בקצוות. המרכז צריך להישאר רך ובהיר.

מניחים את סלסלת הקרפים במרכז הצלחת ומניחים בתוכה כדור גלידת וניל. מזלפים מעל רוטב תפוזים.