עוגת פנקייק עם מוזלי ושזיפים

קולות: 1

תמונה של המנה: פול סיריסאלי

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון לעוגת פנקייק עם מוזלי, שזיפים, גבינת שמנת וקצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס גרנולה (ללא פירות יבשים), ועוד קצת לפיזור
2 שזיפים, קצוצים דק
2.5 כוסות חלב, ועוד קצת אם צריך
1/4 כוס שמנת מתוקה
1.5 כוסות קמח
6 כפות (90 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת מעט, ועוד קצת לשימון התבנית
1 כוס גבינת שמנת רכה מוקצפת
1/2 כף ריבת משמש או שזיפים
2 כפות סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארוחת בוקר יבשה, ריבת שזיפים, ריבת משמש, חָלָב, קרֶם, קמח פרימיום, גבינת גבינה, שזיפים

בישול המנה לפי המתכון:

בבלנדר, שלבו את המוזלי וכוס חלב וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה כמעט. הוסיפו את 1.5 כוסות החלב הנותרות, קמח וחמאה מומסת וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את התערובת לקערה, מכסים ומניחים למשך שעה. (ניתן להכין את התערובת מראש, לקרר אותה למשך הלילה, ולאחר מכן להביא אותה לטמפרטורת החדר לפני הבישול.)
חממו מחבת טפלון בקוטר 23 ס"מ על אש בינונית ושמנו אותה בחמאה. שפכו 1/4 כוס מהבלילה למחבת, ומרחו אותה באופן שווה על כל המשטח. (אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו מעט חלב לפני הכנת הפנקייק הבא).

מטגנים את הפנקייק במשך 1-2 דקות עד להזהבה. הופכים בזהירות את הפנקייק וממשיכים לאפות את הצד השני עוד 30-60 שניות, עד להזהבה. מעבירים את הפנקייק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מטגנים את הפנקייקים הנותרים, מברישים את המחבת בחמאה ומשני את הטמפרטורה לפי הצורך.

יוצרים את העוגה: הניחו בצד 1/4 כוס גבינת שמנת לחלק העליון של העוגה. הניחו קרפ אחד על צלחת ומורחים עליו גבינת שמנת. (אם גבינת השמנת לא נמרחת בקלות, חממו אותה במיקרוגל למשך 15-20 שניות).

פזרו מעט מוזלי. הניחו את הפנקייק הבא מעל ומורחים אותו בריבה. חזרו על הפעולה עם שאר הפנקייקים, תוך מתן שכבות של גבינת שמנת ומוזלי עם ריבה לסירוגין. סיימו את העוגה בפנקייק.
בקערה קטנה, ערבבו את רבע כוס גבינת השמנת ששמרתם, השמנת המתוקה וכף סוכר. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. התערובת אמורה להסמיך מעט.

בכלי המתאים למיקרוגל, ערבבו את השזיפים וכף הסוכר הנותרת. חממו במיקרוגל במשך 2 דקות. מורחים את תערובת הגבינה והשזיפים על עוגת הקרפ ומפזרים גרנולה. חותכים את העוגה לחתיכות.