ארוחת בוקר אירית עם ביצים מקושקשות, תפוח אדמה מטוגן ועגבניות צלויות

קולות: 2

איך להכין - ארוחת בוקר אירית עם ביצים מקושקשות, פנקייקים עם תפוחי אדמה ועגבניות צלויות

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

ארוחת בוקר אירית עם ביצים מטוגנות, תפוח אדמה מטוגן ועגבניות אפויות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

האש בראון עם גבינה:

700 גרם תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון גולד
1.5 כוסות גבינת צ'דר אירית לבנה מיושן מגוררת
2 כפות (30 גרם) חמאה
כף אחת של שמן קנולה
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
2 כפיות פפריקה
מלח ופלפל שחור טחון
עירית טרייה קצוצה

עגבניות אפויות עם פירורי לחם:

6 עגבניות שזיף, חצויות לאורכן
חמאה לשימון התבנית
שֶׁמֶן זַיִת
דְבַשׁ
כפית אחת של פפריקה מתוקה
1 כוס פירורי לחם פנקו
מלח ופלפל שחור טחון
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק לקישוט

פטריות מטוגנות:

0.5 ליטר פטריות קרימיני, חתוכות ל-6 חתיכות (להסיר את הגבעולים)
2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים דק
שמן תעלה לטיגון
מלח ופלפל שחור טחון

להגשה:

4 ביצים מטוגנות
בייקון מעושן פעמיים, פרוס עבה ומטוגן עד להזהבה ופריכות
נקניקיות מטוגנות של כבש, חזיר או עוף איכותיים עד שהן מוכנות לחלוטין וזהובות-חום
פרוסות לחם שחור ללא חמץ קלויות
חמאה בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תפוחי אדמה צהובים, גבינת צ'דר, עגבניות, פטריות קרימיני, פירורי לחם פנקו, קוֹרָנִית, פטרוזיליה, פַּפּרִיקָה, בַּצלִית, נַקנִיק, בְּשַׂר חֲזִיר, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

לתפוז גבינה: חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

במחבת ברזל יצוק, חממו את החמאה ושמן הקנולה על אש גבוהה עד להזהבה. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא רך ומקורמל קלות.

בזמן שהבצלים מתקרמלים, מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים קרים ומלוחים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהם כמעט רכים, 10-12 דקות (אך סכין הננעצת במרכז אמורה להיתקל בהתנגדות קלה). מסננים היטב ומועכים את תפוחי האדמה בעזרת גב כף עץ.
מעבירים את תפוחי האדמה לבצלים, לוחצים עליהם בעזרת גב של מרית מתכת ליצירת פאי. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהתחתית זהובה-חומה, כ-10 דקות. הופכים את הצלחת או תבנית האפייה המרופדת על המחבת והופכים בזהירות את פאי תפוחי האדמה עליה.

העבירו בזהירות את פאי תפוחי האדמה בחזרה למחבת ובשלו עד שהתחתית מתייצבת וזהובה בהירה, כ-4 דקות. פזרו את הגבינה מעל, כסו את המחבת ותנו לזה להתבשל עד שהגבינה נמסה. העבירו את פאי תפוחי האדמה, כשצד הגבינה כלפי מעלה, לקרש חיתוך וחתכו למשולשים. קשטו בעירית טרייה קצוצה.

לעגבניות אפויות עם פירורי לחם: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את חצאי העגבניות כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה משומנת קלות, מזלפים שמן זית, דבש ופוזים. פירורי לחם פנקו ופפריקה. מתבלים את העגבניות במלח ופלפל ואופים במשך 20 דקות. מוציאים מהתנור מפזרים פטרוזיליה. מזלפים שמן זית.
להכנת פטריות מטוגנות: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הפטריות עד שהן רכות. מוסיפים עלי טימין טריים, מלח ופלפל.

להגשה: מניחים בצלחת ביצים מטוגנות, בייקון מטוגן, נקניקיות מטוגנות, תפוח אדמה מטוגן עם גבינה, עגבניות אפויות, פטריות מטוגנות, לחם שחור קלוי ללא שמרים וחמאה.