תבשיל בקר בבירה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

בשר בקר טעים מבושל באיטיות ברוטב בירה ובצל, לאחר מכן מוגש עם בייקון פריך ומוגש עם טוסטים של גבינה. להכנת מנה זו, תצטרכו קלחת עם מכסה הדוק - רצוי מברזל יצוק, מכיוון שהבשר יצולה בתנור. לאחר בישול ארוך, הבשר יוצא רך, עסיסי וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ק"ג צוואר בקר ללא עצמות
3 כפות שמן צמחי
3 רצועות בייקון, חתוכות לקוביות
3 בצלים בינוניים, קצוצים
5 שיני שום, פרוסות דק
2 עלי דפנה
2 כפות קמח פרימיום
בקבוק אחד (0.33 ליטר) של בירה ענברית
2 כוסות ציר בקר מומלח קלות
פטרוזיליה שטוחה טרייה
טוסט אפוי עם גרוייר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בירה קלה, עלה דפנה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מחממים שמן צמחי בסיר גדול בעל תחתית עבה או בווק על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הבשר בנדיבות במלח ופלפל שחור. מטגנים בשמן החם עד להשחמה מכל הצדדים, כ-8 דקות. מעבירים לצלחת.

מוסיפים את הבייקון למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהוא פריך. מניחים בצד להגשה. מוסיפים את הבצל, השום ועלי הדפנה לשומן המורח ומבשלים עד שהבצל משחים קלות, כ-10 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים במשך 2 דקות. יוצקים פנימה את הבירה באיטיות תוך כדי ערבוב להסמכה. מוסיפים את ציר הבקר.
מחזירים את הבשר המטוגן לקלחת. מביאים לרתיחה, מכסים, מעבירים לתנור ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהבשר רך ומתקלף בקלות, כ-3.5 שעות. מסירים שומן מעל פני הרוטב לפני ההגשה. זורקים את עלי הדפנה.
פורסים את הבשר ומגישים עם רוטב וטוסטים עם גבינה. מפזרים בייקון מטוגן ופטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות במחבת ברווז / מנות חורף / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים