בקר ברוטב גינס

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 6
קלוריות 211, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 82 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב אירית טעימה. נתח בקר מבושל ברוטב גינס עשיר עם פטריות בר, בצל וגזר עד שהוא רך ועסיסי. מעבים את הרוטב בחמאה. מגישים את הבקר עם ירקות. תפוחי אדמה מבושלים זמינים גם כתוספת, אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם בקר אירי משובח
2 כפות חמאה + 6 כפות נוספות
0.5 כוס בצל קצוץ
4 גזרים קטנים
1 כוס פטריות בר קצוצות
0.5 כפות גינס סטאוט
0.5 כוסות ציר בקר
4 בצלים קטנים
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, חֶמאָה, בצלים, גֶזֶר, פטריות, בירת גינס, מרק, סטים של בצל, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה. לאחר שהחמה, מוסיפים כף חמאה ואת הבשר וצולים משני הצדדים עד להזהבה, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
מוסיפים את הבצל והגזר הקצוצים לאותו מחבת ומטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את פטריות הבר ומטגנים עד שיעלו ריח. מוסיפים את הבירה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את ציר המאכל ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק לרוטב. מביאים לרתיחה עדינה ומצמצמים את הרוטב לחצי.

מחזירים את הבשר למחבת ומבשלים עד למידת העשייה הרצויה.
להגשה, תחילה הוציאו את הפטריות והירקות מהרוטב והניחו אותם במרכז מגש גדול. הניחו את הבשר על גבי הירקות במרכז הצלחת. סדרו את הבצלים בצלחת. הביאו את הרוטב לרתיחה עדינה והוסיפו את החמאה הנותרת למחבת. ערבבו, לאחר מכן הוסיפו פטרוזיליה קצוצה ויוצקו את הרוטב על הבשר.

מחבר המתכון - בר ובראסרי 1837 במחסן גינס – בר במוזיאון גינס, דבלין, אירלנד

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת נתרן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים לאדם אחד / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח אירופאי / המטבח האירי

מתכונים דומים