צ'אטני מנגו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

צ'אטני מנגו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 מנגו, קלופים, ללא ליבה ופרוסים (ירוק בסדר)
2 פלפלי חלפיניו, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
כף אחת של שמן צמחי ועוד 1/4 כוס שמן צמחי
בצל אחד, קצוץ דק
1/2 כפית זרעי כמון שלמים
1/4 כפית ציפורן טחונה
כפית קינמון טחון
כפית כוסברה טחונה
מיץ מ-2 לימונים
1/4 כף חומץ יין אורז
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
1 כוס סוכר חום דמררה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַנגוֹ, רוטב צ'אטני, סוכר חום, מיץ ליים, חומץ יין, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, בצלים, כַּמוֹן, צִפּוֹרֶן, כּוּסבָּרָה, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל במשך 4 דקות. מוסיפים את פלפל החלפיניו וזרעי הכמון ומטגנים עד שיעלה ריח. מוסיפים את הציפורן, הקינמון והכוסברה. כשהריח עולה, מוסיפים את המנגו. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמנגו רך.
מוסיפים מיץ ליים, חומץ יין אורז, 1/4 כוס שמן צמחי, ג'ינג'ר מגורר וסוכר דמררה, ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהצ'אטני מסמיך. יוצקים לצנצנות חמות ומעוקרות וסגורים כשהן מתקררות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / רטבים למזון מהיר / מטבח קריבי

מתכונים דומים