צ'אטני דלעת

קולות: 7

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

צ'אטני דלעת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם עיסת דלעת, רצוי דלעות מתוקות
2 כפות שמן זית
חצי בצל גדול, רצוי וואלה וואלה, מאווי או בצל מתוק אחר
שן שום אחת, קצוצה דק
3 כפות חומץ 5%
3 פרוסות גדולות של ג'ינג'ר טרי
קורט גדול של פלפל קאיין, או לפי הטעם
כפית חרדל טחון
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס ריבת משמש
כפית קינמון טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כוס צימוקים
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
מיץ מלימון אחד
פלפל צ'ילי אדום אחד, מכל סוג שתבחרו, לבשל בשלמותו ולזרוק לאחר הבישול
גבינת ברי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב צ'אטני, מחית דלעת, ריבת משמש, שורש ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי, פלפל קאיין טחון, מוּסקָט, קינמון, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את כל המרכיבים בסיר ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה. זה ייקח שעה עד שעתיים, אבל זה שווה את זה בשביל צ'אטני דלעת עם ברי.

הסמיכות של צ'אטני דלעת עשויה להשתנות בהתאם לזן הדלעת שתבחרו. ישנן דלעות יבשות יותר מאחרות, לכן הוסיפו חצי כוס מיץ תפוחים. המפתח הוא בישול איטי וסבלנות. תהנו מצ'אטני דלעת עם גבינה, קרקרים, טוסט או בקר!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / מנות דלעת / מתאבנים של דלעת / תוספות דלעת / המטבח ההודי / בובי פליי

מתכונים דומים