חזיר אפוי עם שום ועשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פילה חזיר טעים הוא הפינוק המושלם לשולחן החג. ראשית, הוא מתבשל במהירות וללא מאמץ. שנית, זהו אולי נתח החזיר הטעים והרך ביותר, מושלם לאירועים מיוחדים. שפשפו את פילה החזיר בתערובת של חרדל, רוזמרין ושום, הניחו אותו במרינדה קצרה, ולאחר מכן צלו אותו בשלמותו. הגישו חתוך למדליונים ומקושט ברוזמרין וענפי שום. הרוזמרין לא רק משרה על הבשר ועל כל מה שסביבו את הארומה החריפה-אורנית שלו, אלא גם משלים בצורה מושלמת את האווירה החגיגית של ביתכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי פילה חזיר, כ-500 גרם כל אחד
1/3 כוס חרדל דיז'ון
2 כפות פלפל שחור טחון טרי
כף אחת של עלי רוזמרין טריים קצוצים + 4 גבעולים
5 שיני שום גדולות, 2 קצוצות, 3 כתושות
4 פרוסות בייקון עם סירופ מייפל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, פילה חזיר, בְּשַׂר חֲזִיר, חרדל דיז'ון, פלפל שחור, שׁוּם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו היטב חרדל דיז'ון, פלפל שחור טחון טרי, רוזמרין קצוץ דק ושום כתוש. מרחו את תערובת החרדל על נתח הנתח ועטפו בניילון נצמד. הניחו במקרר למשך שעה.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

מניחים גבעולי רוזמרין ושום כתוש במרכז תבנית הצלייה. מסירים את הניילון נצמד מהפילה ומניחים 2 פרוסות מעל. בייקון מייפלקושרים עם חוט מטבח כדי לאבטח את רצועות הבייקון.
הכניסו את תבנית הצלייה לתנור וצלו במשך 25-30 דקות, או עד שמדחום המוחדר לנתח מראה 71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט). הוציאו מהתנור כאשר הגעתם למידת העשייה הרצויה והניחו לנוח 5-10 דקות על קרש חיתוך.
הסירו את החוט, פרסו את הבשר לפרוסות והגישו עם התוספות האהובות עליכם. קשטו בענפי רוזמרין ושום. בתאבון!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / יום האהבה / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / קלייר רובינסון

מתכונים דומים