זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

היופי של ברוקולי צלוי בתנור טמון בקצוות הזהובים והפריכים, לכן צלו את הברוקולי רגע לפני ההגשה, ערבבו אותו עם שמן זית ושום. לאחר שהוא מוכן, טפטפו עליו מיץ לימון, פזרו גרידה מגוררת, פרמזן מגורר, בזיליקום טרי וצנוברים כתוספת חגיגית.

רכיבים:

• 1.8 – 2.2 ק"ג ברוקולי
• 4 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
• שמן זית איכותי
• 1.5 כפיות מלח גס
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון
• 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 3 כפות צנוברים, קלויים
• 1/3 כף פרמזן טרי מגורר
• 2 כפות עלי בזיליקום טריים פרוסים דק (בערך 12)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, גבינת פרמזן, פלפל שחור, גרידת לימון, צנוברים, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• חותכים את פרחי הברוקולי מהגבעולים העבים, ומשאירים גבעולים באורך 2-5 ס"מ. בעזרת סכין קטנה חותכים פרחים גדולים יותר לשניים דרך בסיס הראש. אמורות להיות לכם כ-8 כוסות של פרחי ברוקולי. מניחים את פרחי הברוקולי בשכבה אחת על תבנית אפייה גדולה. מערבבים אותם עם השום ומזלפים 5 כפות שמן זית. מתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהפרחים פריכים-רכים וחלק מהקצוות זהובים-חומים.
שלב 3
• מוציאים את הברוקולי מהתנור ומיד מערבבים עם 1.5 כפות שמן זית, גרידת לימון, מיץ לימון, צנוברים, פרמזן ובזיליקום. מגישים חם.

קולות: 3