טורטיה ספרדית (חביתה)

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

טורטיה ספרדית (חביתה) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 פקעות תפוחי אדמה קלופות, פרוסות ואז חתוכות לחצאי עיגולים
שֶׁמֶן זַיִת
בצל אחד, קצוץ דק
7 ביצים (אם תפוחי האדמה גדולים, השתמשו ב-9 ביצים)
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצלים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה, חממו שמן בכמות מספקת כדי לכסות לחלוטין את תפוחי האדמה. הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו, מכוסים, עד שהם רכים אך לא פריכים, כ-10 דקות.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חממו 1/4 כוס שמן זית במחבת שנייה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא רך ושקוף, אך לא משחים, 5-7 דקות.

כאשר תפוחי האדמה והבצל רכים, מניחים אותם בקערה גדולה, מסננים כמה שיותר שמן. שומרים את השמן לשימוש בכלי אחר.

בקערה גדולה נוספת, שוברים את הביצים וטורפים אותן היטב. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה והבצל ומתבלים במלח.

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת טפלון על אש בינונית. כשהיא חמה, מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה והביצים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהביצים מתייצבות והתחתית זהובה-חומה (בודקים על ידי הרמה בעזרת מרית), 7-10 דקות.
מניחים צלחת גדולה מספיק כדי לכסות את כל פני התבנית על פני התבנית והופכים בזהירות את הטורטיה.

החזירו את המחבת לאש, הוסיפו עוד מעט שמן במידת הצורך, החזירו את הטורטיה למחבת, כשהצד הקלוי כלפי מעלה, ובשלו עד שהצד השני זהוב-חום, כ-5 דקות. הפכו לצלחת, פרסו לפרוסות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / המטבח הספרדי

מתכונים דומים