טורטיה ספרדית אותנטית עם בטטה וקייל

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

טורטייה צמחונית דשנה, עשירה בסיבים וחלבון זו, עם נתחי בטטה וקייל, מהווה ארוחת בוקר, צהריים או ערב נהדרת. החביתה מהירה וקלה להכנה, והמוצרלה המעושנת מוסיפה טעם עשיר ומעורר תיאבון, מה שהופך את המרקם לקרמי ולעיס עוד יותר. מחבת אחת מספיקה ל-6-8 מנות. רעיון נהדר לקהל! מגישים חם או קר כמתאבן מסורתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ביצים גדולות, טרופות
1/4 כוס שמן זית
1 בטטה, קלופה, חצויה ופרוסה לרוחב
חצי בצל, פרוס דק
כפית מלח גס
5 עלי קייל טוסקני, קצוצים
כף ורבע של מוצרלה מעושנת מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, בַּטָטָה, ביצים, גבינת מוצרלה מעושנת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
מחממים מחבת ברזל יצוק בקוטר 20 ס"מ על אש בינונית. מוסיפים שמן זית למחבת ומחממים. מוסיפים את הבטטה, הבצל ו-1/4 כפית מלח. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל והבטטה מתחילים להשחים והבטטה מבושלת לחלוטין, כ-8 דקות. מוסיפים את הקייל ומפזרים 1/2 כפית מלח. מבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהקייל נובל ורך, כ-3 דקות.

מפזרים על הביצים את רבע כפית המלח הנותרת ומערבבים פנימה כוס מוצרלה מעושנת. יוצקים את תערובת הביצים מעל תערובת הירקות. בעזרת מרית גומי, מקפלים בעדינות, וודאים שכל הבטטות מצופות וכל המרכיבים מפוזרים באופן שווה. מבשלים על הכיריים כ-3 דקות עד שהפריטטה מתייצבת בתחתית. מפזרים את רבע כוס המוצרלה הנותרת.
מעבירים את התבנית לגריל וצולים עד להזהבה, כ-3 דקות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות. מעבירים סכין דקה מסביב לשולי הפריטטה וחותכים ל-16 ריבועים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: