טורטיה ספרדית עם צ'וריסו

קולות: 9

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טורטיה ספרדית עם צ'וריסו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם תפוחי אדמה ראסט קלופים ופרוסים דק
110 גרם בשר מיובש, פרוס לעיגולים נקניקיות צ'וריסו או סלמי
100 גרם חצאי עגבניות שרי
2 כפות שמן זית
1/2 בצל מתוק, פרוס דק לחצאי טבעות
מלח ופלפל שחור גרוס
2 שיני שום כתושות
6 ביצים
2/3 כוס חלב
3 בצלים ירוקים קצוצים
כף אחת של גבינת צ'דר מגוררת גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה צהובים, נקניקיית צ'וריסו, בצל ירוק, שׁוּם, עגבניות שרי, גבינת צ'דר, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

להביא מים לרתיחה בסיר גדול על אש בינונית. להוסיף פרוסות תפוחי אדמה ולבשל עד שהן רכות. לסנן.

בינתיים, חממו שמן זית במחבת בינונית עם מכסה טפלון והוסיפו את הבצל. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומתחיל להצטנן, כ-5 דקות. מוסיפים את הצ'וריסו הפרוס והשום ומבשלים עד שהנקניק מתחיל להזהיב. מסירים את הסיר מהאש.

בקערה גדולה, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת צהובה בהירה. מוסיפים את החלב, הבצל הירוק, עגבניות השרי וגבינת הצ'דר. מערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את תערובת הצ'וריסו ותפוחי האדמה לקערה ומערבבים בעדינות. יוצקים את התערובת למחבת.
מכניסים לתנור ואפים עד שהביצים מתייצבות, כ-15 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לטורטיה לנוח בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים אותה. כדי להקל על התהליך, משתמשים בצלחת גדולה ונקייה: הופכים את הטורטיה עליה ומעבירים אותה לקרש חיתוך גדול. חותכים את הטורטיה למשולשים ומסדרים על צלחות הגשה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

אם מגישים את הטורטיה כמנה ראשונה, קררו אותה ולאחר מכן חתכו אותה למשולשים קטנים. חממו שוב את החתיכות על תבנית אפייה בתנור. זה יבטיח חיתוך מסודר יותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / המטבח הספרדי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים