זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טורטיה ספרדית היא חביתה אוורירית מתפוחי אדמה המוגשת בספרד לארוחת ערב או ארוחת בוקר, כמתאבן טאפאס עם שתייה, או בין שתי פרוסות לחם לנשנוש מהיר. בנוסף למרכיבים העיקריים - ביצים ותפוחי אדמה פרוסים דק - חביתה ספרדית יכולה לכלול גם ירקות. כדי להבטיח שהטורטיה שלכם מבושלת היטב ורכות, פרוסות תפוחי האדמה מטוגנות תחילה עם בצל. לאחר מכן, יחד עם ביצה טרופה, הן מניחות במחבת ואופות בתנור עד להזהבה מלמעלה ולמטה. פורסים את הטורטיה הספרדית המוכנה כמו פאי ומגישים עם סלט קל של פטרוזיליה טרייה ופלפלים משומרים.

רכיבים:

• כוס שמן זית אחת
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה
• 1/4 כוס פלפלי פיקילו משומרים או פלפלים מתוקים קלויים, חתוכים לקוביות
• מיץ מחצי לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל פיקיו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מחממים שמן זית במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') המתאימה לתנור על אש גבוהה. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבצל, כפית וחצי מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים, 10-12 דקות.
שלב 3
• בינתיים, בקערה גדולה, טורפים את הביצים עד לקבלת קצף אחיד.
שלב 4
• מניחים מסננת מעל קערה גדולה נוספת ומעבירים לתוכה את תפוחי האדמה המטוגנים, הבצלים ושמן הצמחים. מערבבים בעדינות כדי להסיר כמה שיותר שמן; שומרים את השמן בקערה. מניחים את תפוחי האדמה והבצלים בביצים הטרופות, ומטביעים אותן לחלוטין.
שלב 5
• מחממים כף אחת של שמן הירקות ששמרנו במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה-ביצים ומורחים אותה באופן שווה על המחבת בעזרת מרית סיליקון. מבשלים עד שהטורטיות זהובות-חומות בתחתית, כ-4 דקות. מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד להתייצבות, כ-8 דקות נוספות. פותחים את שולי הטורטיה בעזרת מרית, ואז הופכים אותה על צלחת. מתבלים במלח. חותכים לחתיכות.
שלב 6
• ערבבו את הפטרוזיליה, פלפל הפיקיו, כף אחת משמן הצמחי ששמרתם, מיץ הלימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הגישו עם טורטיה.

קולות: 1