מרק מיסו עשיר עם פטריות שיטאקי

קולות: 7

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מרק מיסו עשיר עם פטריות שיטאקי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כף קצובושי (פתיתי טונה בוניטו מיובשים ומעושנים)
3 חתיכות אצות קומבו (170 גרם)
85 גרם פטריות שיטאקי מיובשות
1/2 כוס משחת מיסו בהירה
450 גרם בוק צ'וי צעיר, חתוך לרבעים
225 גרם טופו מוצק חתוך לקוביות
1 צרור בצל ירוק פרוס דק (החלק הלבן והירוק מופרדים)
חתיכת ג'ינג'ר טרי אחת, קצוצה (2.5 ס"מ)
3 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן שומשום קלוי
8 כפות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, פטריות שיטאקי, כרוב בוק צ'וי, טופו, אַצָה, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שׁוּם, מיסו (משחת סויה), שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים שמן שומשום לסיר מרק גדול, מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל הירוק, הג'ינג'ר והשום, ומניחים על אש בינונית. מבשלים במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים 8 כוסות מים. שוטפים את הקומבו ומוסיפים אותו לסיר יחד עם הקטסואובושי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות - לא נותנים לו להרתיח. מוציאים את הקומבו ומניחים בצד.
מוסיפים את הפטריות המיובשות והמיסו למחבת ומבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות, עד שהפטריות רכות ושמנמנות. מוסיפים את הבוק צ'וי ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-10 דקות.

מוסיפים את הטופו ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים את המרק לקערות ומקשטים בבצל הירוק הנותר. אפשר גם להניח מעל פרוסות עוף צלוי על האש ואטריות סובה פריכות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / רוטב מרקים / מרקי בשר / / מטבח יפני / טיילר פלורנס

מתכונים דומים