מיסו (משחת סויה)

• מרינדה/ציפוי
• עוֹף

הטעם המדהים של עוף מטוגן זה מגיע מזיגוג, שהוא גם מרינדה העשויה מדבש, משחת מיסו ומיץ תפוזים. יש להשרות את העוף בתערובת זו במשך מספר שעות, לאחר מכן לצלות או לטגן במחבת, תוך כדי מברשתו בזיגוג. עוף - קרא עוד

למתכון הזה, בניגוד לרוב הסלטים המבוססים על דגנים, תצטרכו רק מעט כוסמין - מספיק כדי להפוך אותו למעט יותר משביע מבלי להעמיס עליו פחמימות ולשמור על הפריכות והעסיסיות של הירק. כוסמין גם מוסיף... קרא עוד

חרצית הטופו הפכה ללהיט ברשתות החברתיות: טופו פרוס דק צף בקערת ציר כמו פרח יפהפה. מנה זו נחשבת למבחן של כישורי הסכין של שפים סיניים, אך היא קלה מאוד להכנה. קרא עוד

• קְעָרָה
• מרינדה של אגסים וג'ינג'ר
• קולסלאו אסייתי כבוש מהיר
• רוטב מיסו גזר וג'ינג'ר

קערה אסייתית דשנה ובריאה זו עמוסה בשפע של טעמים שתרצו ליהנות מהם שוב ושוב. אטריות אורז חום מאודות מוגשות עם בשר בקר צלוי פרוס דק במרינדת אגסים וג'ינג'ר, כרוב כבוש, ו... קרא עוד

לפתות קטנות וצעירות נאפות בשלמותן עם תפוחי אדמה ופלחי בצל אדום, ולאחר מכן מתערבבות בתערובת של חמאה ומשחת מיסו, המעניקה טעם אגוזי ייחודי. מניחים את הירקות בתנור שחומם מראש. קרא עוד

רק 200 גרם סלמון מספיקים להאכיל ארבעה אנשים כשמכינים את מרק המיסו העשיר הזה. פילה הסלמון מזוגג בסוכר חום ורוטב סויה, צלוי בתנור, ואז מוסיף למרק החריף המוגמר עם אורז. קרא עוד

מה הופך את רוטב הסלט המוגש לעתים קרובות בסושי-ברים לכל כך טעים? גזרים מעניקים צבע כתום עז, ויחד עם שאר המרכיבים, הם מעורבבים עד לקבלת מרקם חלק, פיקנטי ומאוזן בצורה מושלמת. קרא עוד

• לְהִתְכּוֹפֵף
• תַפּוּחַ אַדֲמָה
• רוֹטֶב
• רוטב ויניגרט

"חזה ברווז הוא אחד המרכיבים האהובים עליי", משתפת נישה ארינגטון. "בישולו הוא ריקוד עדין בין בקרת טמפרטורה לסבלנות. כדי לקבל עור פריך לחלוטין נדרשת מוצר איכותי, אז אם יש לכם... קרא עוד

גרסה דלת שומן וללא מוצרי חלב זו של מק אנד צ'יז אמריקאי קלאסי משיגה את הטעם המושלם, הודות לרוטב צהוב קטיפתי, כרובית מרוסקת, גבינת צ'דר טבעונית וכורכום. וכדי להעניק לרוטב טעם אגוזי וגבינה, קרא עוד

משחת מיסו יפנית מוסיפה בדרך כלל למנות מלוחות (מרקים, רטבים, רטבים). עם זאת, ניתן להשתמש בטעם המלוח שלה גם כדי לשפר את המתיקות של קינוחים. אין זה סוד שמלח הוא מרכיב חיוני כשמדובר ב... קרא עוד

רוטב טבילה יפני עדין זה עשוי משעועית קנליני וטופו רך, בעוד משחת מיסו, בצל ירוק ורוטב סויה מעניקים לו מגוון רחב של טעמים. מושלם כמתאבן למסיבת בית. פזרו שומשום על המטבל ו... קרא עוד

חושבים שגרנולה יכולה להיות רק מתוקה ומעליה פירות יבשים? כפית אחת של גרנולה בהשראה אסייתית זו עם טעם אומאמי תהפוך אתכם לחובבי גרנולה מלוחה לכל החיים. בנוסף לשיבולת שועל, היא מכילה גם רטבים וטעמים אסייתיים. קרא עוד

הכינו כריכים טעימים בסגנון יפני עם סלמון צלוי, מיסו, וואסבי ושומשום. הסלמון מוגש על לחמניות קלויות משוחות במיונז אבוקדו, ומעליהן גרגר נחלים חריף ופרוסות מלפפון מרעננות. הוא עסיסי להפליא ו... קרא עוד

"בכל פעם שאני מתכנן תפריט, אני תמיד מנסה לכלול בטטות בצורה כלשהי", אומר ג'רום גרנט. "מבחינה היסטורית, בטטות שימשו כתזכורת לבית עבור דרומיים רבים שעברו צפונה לאחר מלחמת האזרחים האמריקאית. זה... קרא עוד

סלט כרוב עשיר זה בהשראה אסייתית עשוי משמן שומשום כהה, דבש, רוטב סויה ומשחת מיסו לבנה, המעניקה לו טעם אומאמי. זוהי תוספת מושלמת לכריכי דגים או עוף מטוגן בהשראה אסייתית. קרא עוד

• קרוטונים של טופו
• מָרָק
• בויון
• תוֹסֶפֶת

המנה האסייתית הטעימה והמנחמת הזו מושלמת לארוחת ערב מזינה באמצע השבוע. היא משביעה מאוד, נאכלת תוך דקות, ונהנית גם ממבוגרים וגם מילד. וקרוטוני הטופו הם התוספת הקטנה שהופכת את האטריות שלי... קרא עוד

• פוריקקה עם קייל
• מרק בטטה

"בטטות הן מרכיב עיקרי בתזונה שלי", אומר מחבר המתכון ג'רום גרנט. "ירק שורש טעים זה מלא בחומרים מזינים ועשיר בטעם. לפירה הבטטות בסגנון מיסו שלי, אני משתמש בפוריקקה, ירק יפני פופולרי -" קרא עוד

תוכלו להכין ציר מיסו ביתי טעים להפליא תוך דקות, והכל בזכות סיר בישול איטי! גרסה זו של המרק כוללת פטריות שיטאקי רכות, טופו משי, בצל ירוק טרי ונגיעה של מירין חמצמץ. הוא עשיר במיוחד ב... קרא עוד

בקלה הוא דג במחיר סביר ובעל טעם עדין מאוד שמשתלב היטב עם מגוון תבלינים ורטבים, כולל זיגוג מיסו עשיר, מלא בתווים מתוקים ומלוחים וטעם אומאמי ייחודי. הדג מצופה ב... קרא עוד

קחו בחשבון את השימוש יוצא הדופן הזה לממרח מיסו צהוב: הוסיפו אותו לרוטב סלט קיסר קלאסי, במקום האנשובי. הטעם יהיה עמוק ועשיר להפליא באותה מידה. למנה ייחודית, נסו את הסלט המטוגן הזה. קרא עוד

גזרים מתוקים באופן טבעי מהווים בסיס נהדר לרוטב טבילה סמיך בהשראה אסייתית. צולים אותם בתנור לקבלת טעם עשיר יותר, ומקציפים אותם עם משחת מיסו, ג'ינג'ר, חומץ אורז ורוטב סויה לקבלת טעם ייחודי... קרא עוד

• בטן חזיר
• כְּרוּב
• דייקון קימצ'י
• רוטב לטבילה (סמדיין)

בוסאם הוא חטיף קוריאני המוגש לעתים קרובות כחטיף במהלך קימג'אנג, זמן בו הקוריאנים מתאספים להכין קימצ'י לכל השנה. פרוסת בטן חזיר מאודת וחריפה עטופה בחסה או עלה כרוב יחד עם קימצ'י ו- קרא עוד

סלק הוא אחד מירקות החורף הבריאים והמשתלמים ביותר. למרות פשטותם לכאורה, הוא יכול להיות מתאבן טעים שירשים אפילו את האכלנים המבחינים ביותר. נסו סלק אפוי עם ציפוי אסייתי טעים. סחוט טרי - קרא עוד

רוטב טבילה בסגנון יפני זה משתלב בצורה מושלמת עם ירקות או שעועית ירוקה טמפורה. סדרו אותם סביב קערת הטבילה, טבלו ותהנו. נסו אותו גם על בטטות אפויות או סלמון צלוי. הוא די רב-תכליתי. קרא עוד

מרק מיסו מעולם לא היה קל יותר להכנה. הכינו קופסת אוכל ערב קודם לכן על ידי מילויה באטריות אורז יבשות, משחת מיסו, נתחי עוף בגריל, פטריות שיטאקי, ירקות ותבלינים. פשוט הוסיפו מים רותחים לפני ארוחת הערב. קרא עוד

קשיו אינם האגוזים היחידים שמכינים גבינה טבעונית נהדרת. הכוכב של גבינת השבר המלוחה והפלפלית הזו הוא שקדים מולבנים. גוש הגבינה הטבעונית מגולגל בפלפל גרוס בצבעים שונים, מה שמעניק לו טעם ייחודי. קרא עוד

גבינת הצ'דר הטבעונית הזו נראית כמו הדבר האמיתי ובעלת טעם קלאסי! היא עשויה מקשיו ובטטות טריות, שמעניקות לה מרקם מוצק וצבע מושלם, וכמה טעמים טבעיים מוסיפים לה את הטוב הגביני הזה. קרא עוד

גרסה זו של קבב הקושיאקי היפני הפופולרי כוללת שילוב של פטריות סלמון ופטריות שיטאקי, המעניקות טעם אומאמי לדג. פילה הסלמון מושרה מראש בתערובת של מירין, סאקה ומיסו; לאחר מכן הקבבים מוברשים באותה תערובת במהלך הבישול. קרא עוד

צלעות חזיר טעימות ופריכות אלו מושלמות לארוחת ערב מהירה וטעימה אחרי העבודה או לארוחת צהריים חגיגית. הן עשויות מפרוסות דקות של צלעות חזיר. כסו אותן, טבלו אותן בביצה ו... קרא עוד

חצאי אבוקדו צלויים במרינדה של ג'ינג'ר וממרח מיסו הם רכים להפליא ועשירים בטעם. גריל חיצוני עם שאריות פחמים אידיאלי לצלייה. החצאים הירוקים, המכוסים בסימני גריל טעימים, הם... קרא עוד

הכינו ראמן בסגנון קוריאני עם קימצ'י חריף ואטריות אינסטנט, מעורבבות בציר עוף עשיר עם בייקון מטוגן, ג'ינג'ר ובצל ירוק. השתמשו באטריות אינסטנט טריות או מיובשות למנה זו. קרא עוד

גרסה טבעונית דלת קלוריות זו של המנה האמריקאית הקלאסית, מק אנד צ'יז, טעימה כמו רוטב מקרוני וגבינה. ​​הרוטב קרמי ובעל גוון צהוב נעים הודות למחית כרובית, צ'דר טבעוני ו... קרא עוד

להכנת הכריכים הארוכים הללו, פרוסים נתחי פילה סלמון לאורכם ומושרים בתערובת של תבלינים אסייתיים: יין אורז (מירין) וממרח מיסו לבן, יחד עם סוכר חום ושומשום. משחים למשך שעה לפחות. קרא עוד

הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין מתאבן חצילים טעים היא לחתוך אותם לחצי ולאפות אותם בתנור. כמה דקות לפני שהם מוכנים, כשהם זהובים ורכים, מרחו אותם במריחה פשוטה אך מאוד... קרא עוד

• לְהִתְכּוֹפֵף
• בוק צ'וי

ברווז בסגנון אסייתי הוא שפע של טעמים ומאכל חגיגי המושלם לכל אירוע מיוחד. התחילו להכין אותו מראש, שכן ברווז פקין מושרה במשך 24 שעות בתערובת משחת מיסו אקזוטית. קרא עוד

פגרי שליו שלמים נראים אלגנטיים וחגיגיים מאוד על צלחת; מנה כזו תמיד תהיה קישוט שולחן. וכדי לתת לציפור טעם אקזוטי יוצא דופן, הכינו אותה בסגנון אסייתי, תוך השריית השליו בתערובת של - קרא עוד

בוק צ'וי טעים ועשיר בוויטמינים מאודה במיקרוגל עם שום וג'ינג'ר עד שהוא מתרכך מעט אך שומר על פריכותו ועסיסיותו. לפני ההגשה, מזלפים על הכרוב המוכן רוטב בסגנון אסייתי. קרא עוד

הכינו חומוס בסגנון יפני אקזוטי יותר באמצעות פולי אדממה ומיסו, משחת סויה מותססת שתעניק לחטיף שלכם טעם אומאמי ייחודי. משחת מיסו מגיעה בכמה סוגים, לכל אחד טעמים מעט שונים: לבן - קרא עוד

האסלבק היא שיטה לחיתוך ירקות כמו אקורדיון. שיטה זו משמשת לרוב לחיתוך תפוחי אדמה, אך צנוניות האסלבק אפויות הן מעניינות לא פחות. למטה במתכון תמצאו הוראות מפורטות לחיתוך כל ירק. קרא עוד

• מרק מיסו
• דאסי

מרק מיסו, או מוסושירו כפי שהוא נקרא ביפן, הוא מרק קליל עם טעם עשיר של מרכיבים אסייתיים מסורתיים. הוא עשוי מציר דאשי ומשחת מיסו. ניתן להכין דאשי מראש באמצעות שילוב של אצות ופתיתים. קרא עוד

גרגירי החיטה הצפופים מוסיפים מרקם ייחודי למנה בהשראה אסייתית זו. רוטב המיסו הקרמי משלב את הטעמים בצורה יפה. המאפיין של המנה מועצם על ידי הסלמון הכתום העדין, שמשתלב נהדר עם... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• למרק דאשי איצ'יבאן:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט לירקות צלויים עם תמונות. קרא עוד

רוטב סלט רב-תכליתי זה עושה שימוש נהדר במוצרי מזווה בסיסיים: מיסו מוסיף טעם אומאמי, ושמן שומשום מוסיף טעם אגוזי. ניתן להשתמש בו עם ירקות עליים, אטריות סיניות, או אפילו כתוספת. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.