מרק מיסו

קולות: 22

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 115, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרק מיסו, או מוסושירו כפי שהוא נקרא ביפן, הוא מרק קליל עם טעם עשיר של מרכיבים אסייתיים מסורתיים. הוא עשוי מציר דאשי ומשחת מיסו. ניתן להרתיח מראש את הדאשי באמצעות אצות ים משולבות ופתיתי טונה מעושנים (בוניטו) ולאחסן אותו במקרר. בעת הצורך, ניתן לחמם אותו שוב, להוסיף משחת מיסו, טופו קצוץ ובצל ירוק. מרק מיסו מהיר וטעים מוכן. ניתן להשתמש בו גם כבסיס לניסויים, ולהוסיף מרכיבים אחרים לפי טעמכם, כגון ירקות, פטריות או דגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מרק מיסו

4-5 כוסות דאשי, ראו מתכון למטה
2 כפות משחת מיסו חומה + עוד לפי הטעם
2 כפות משחת מיסו לבנה + עוד לפי הטעם
170 גרם טופו מוצק, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון
2 כפות אג'י מירין (יין אורז מתוק), אופציונלי

דאסי

6 כוסות מים קרים
אצות קומבו בגודל 30 ס"מ, נגבו במטלית לחה
25 גרם פתיתי בוניטו מיובשים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיסו (משחת סויה), טופו, בצל ירוק, יין אורז, אצות קומבו, פַּלמוּדָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הדאשי בסיר וערבבו פנימה את משחת המיסו. הביאו לרתיחה והוסיפו טופו, בצל ומירין, אם משתמשים. הסירו מהאש והגישו מיד.
דאסי

ערבבו את המים והקומבו בסיר. הביאו לרתיחה, ללא מכסה, על אש בינונית. לאחר מכן הוסיפו את הקומבו. הביאו את הנוזל לרתיחה, הוסיפו את פתיתי הבוניטו, והסירו מיד מהאש. הניחו לדאשי לעמוד 2 דקות. סננו דרך מסננת דקה לקערה. זרקו את פתיתי הבוניטו. השתמשו במרק מיד או אחסנו, מכוסה, במקרר עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים צלולים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח יפני

מתכונים דומים