זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ראפיני, קרוב משפחה של ברוקולי ועשיר בויטמינים A, C ו-K, בעל טעם מריר מעט והוא פופולרי מאוד במטבח הים תיכוני, במיוחד באיטליה, שם הוא מבושל או מוקפץ לעתים קרובות עם שום. פטריות השיטאקי במתכון זה מוסיפות לתוספת הראפיני העסיסית את תווים האומאמי שלהן. הוא מתבשל תוך דקות ומשתלב בצורה מושלמת עם סטייק בקר.

רכיבים:

• 2 צרורות ראפיני קצוץ
• 220 גרם פטריות שיטאקי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ברוקולי ראבה, פטריות שיטאקי, פתיתי פלפל אדום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים 2 צרורות ברוקולי פרוס במים רותחים עם מלח עד שהירקות מתרככים, 5 דקות; מסננים. במחבת על אש בינונית-גבוהה, מחממים 2 כפות שמן זית עם 2 שיני שום קצוצות וקורט פתיתי פלפל אדום.
שלב 2
• מוסיפים 220 גרם של פטריות שיטאקי פרוסות ומבשלים עד להזהבה, 2 דקות. מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית ואת הברוקולי ראבה; מבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם.

קולות: 3