מרק מיסו עם טופו ופטריות מו'ר

קולות: 4

זְמַן: --

מרק מיסו עם טופו ופטריות מו'ר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 גרם קומבו (אצות קלפ), כ-2-3 דפים מרובעים
4 כוסות מים או ציר ירקות (ראו מתכון למטה)
3 פטריות מואר מיובשות גדולות
2 כפיות רוטב סויה
2 שיני שום, קצוצות
כף אחת של ג'ינג'ר קצוץ
1/2 כוס נבטי במבוק צעירים, פרוסים דק
1 כף משחת מיסו לבנה או צהובה
1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק, ועוד קצת לפיזור
110 גרם טופו, חתוך לקוביות של 1 ס"מ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות, אַצָה, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, טופו

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הפטריות בקערה קטנה ומניחים להן כ-30 דקות. שוטפים וקוצצים.
במחבת, מטגנים את השום, הג'ינג'ר ונבטי הבמבוק על אש בינונית במשך דקה אחת.

להכנת ציר קומבו דאשימשרים את אצות הקומבו במים בסיר גדול למשך 30 דקות. מחממים על אש בינונית עד כמעט רתיחה. מוציאים את הקומבו רגע לפני הרתיחה וזורקים.

הנמיכו את האש לנמוכה והסירו כל קצף מפני השטח. בשלו עוד 2 דקות.

מוסיפים את פטריות המו'ר ורוטב הסויה לדאשי ומבשלים על אש קטנה עד שהפטריות רכות, כ-10 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת, וכאשר הן מתקררות מספיק כדי למנוע כוויות בידיים, פורסים אותן דק. מחזירים אותן לנוזל יחד עם הירקות המטוגנים.

בקערה נפרדת, ערבבו את משחת המיסו עם מעט ציר עד להמסה מלאה. שפכו למרק, הוסיפו את הבצל הירוק והטופו ובשלו על אש נמוכה תוך ערבוב, כ-3 דקות, עד לחימום מלא. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מרקים / מרקי ירקות / מטבח יפני / אמריל לגאסה

מתכונים דומים