זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קינואה, דגן מוכר בקרב חובבי מזון בריאות, עולה על אורז ודגנים אחרים בערכו התזונתי. דייסה זו עם פטריות ואפונה ירוקה בהירה בעלת מרקם נעים ונראית מעוררת תיאבון. כדי לשפר את הטעם, ניתן להשתמש בציר עוף במקום מים לבישול הקינואה, תוך הוספת גרידת לימון מגוררת. כמה עשבי תיבול טריים לא רק ישפרו את הטעם הסופי אלא גם יוסיפו נגיעה רעננה.

רכיבים:

• 1 כוס קינואה, שטופה
• כף אחת של שמן שומשום כהה
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 110 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, חתוך לפרוסות דקות (בערך 2 כוסות)
• 110 גרם אפונת סוכר, פרוסה דק בזווית
• 1 כף רוטב סויה דל מלח
• 1 בצלצל שאלוט, קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קינואה דגנים, פטריות שיטאקי, אפונת סוכר, בצלצלי שאלוט, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הקינואה ו-2 כוסות מים בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים פעם אחת, מכסים ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-20 דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 5 דקות. מסירים את המכסה ועורפים בעזרת מזלג.
שלב 2
• בינתיים, חממו כפית שמן שומשום במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום ובשלו עד להעלאת ריח, כדקה. הוסיפו את פטריות השיטאקי והמשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהפטריות מתרככות, כ-5 דקות. הוסיפו את אפונת הסוכר, רבע כפית מלח ו-רבע כפית פלפל. בשלו תוך ערבוב, עד שפטריות השיטאקי מתרככות אך עדיין פריכות וירוקות בהירות, כ-3 דקות. הסירו מהאש.
שלב 3
• בקערה בינונית, ערבבו את הקינואה המבושלת, תערובת הפטריות, רוטב הסויה, בצלצלי השאלוט ו-2 כפיות שמן השומשום הנותרות. ערבבו בעדינות עד לאיחוד. תבלו במלח ופלפל נוספים. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

קולות: 3