מרק אטריות אודון עם עוף ובצל ירוק (טורי ננבה אודון)

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק אטריות אודון עם עוף ובצל ירוק (טורי ננבה אודון) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חזה עוף או ירכיים ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
6-8 כיפות פטריות שיטאקי טריות (לחתוך בצורת צלב בחלקן העליון בעזרת סכין)
450 גרם אטריות אודון טריות, מקוררות או קפואותלִקְרוֹא)
1/4 ראש כרוב סיני, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
8 כפות מרק דאשי
2 כפיות מלח
3 כפות מכל סוג של רוטב סויה כהה ורוטב סויה בהיר
2 כפות סוכר
2 כפות רוטב מירין (יין אורז)
6 בצלים ירוקים, חתוכים לחתיכות של 5 ס"מ וחצויים לאורך הגבעולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ירכי עוף, פטריות שיטאקי, כרוב סיני (נאפה), רוֹטֶב סוֹיָה, מירין (יין אורז), בצל ירוק, אטריות

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, הביאו את הדאשי לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את המלח, רוטב הסויה, הסוכר והמירין. ערבבו עד להמסת המרכיבים, לאחר מכן הביאו את הציר לרתיחה עדינה והוסיפו את נתחי העוף.

מבשלים עד שהעוף רך, כ-10 דקות, תוך כדי הסרת קצף מפני השטח. מוסיפים את הבצל, הפטריות והכרוב ומבשלים עוד 2-3 דקות.
בינתיים, הביאו סיר גדול של מים ללא מלח לרתיחה חזקה. הוסיפו את האטריות, החזירו לרתיחה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן רכות, כ-3 דקות.

סננו את האטריות דרך מסננת ושטפו תחת מים זורמים קרים, ומעכו אותן כדי להסיר כל עמילן מפני השטח. הגישו מיד, והניחו את האטריות בקערות עמוקות וחוממות. שפכו את ציר המרק החם מעל האטריות ופיזרו מעל את נתחי העוף, הבצל והפטריות. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / / מטבח יפני

מתכונים דומים