אטריות בקר סיניות בסיר איטי

קולות: 1

איך להכין - אטריות בקר סיניות מוקפצות בסיר איטי

זְמַן: 7 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 550, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 56 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 132 מ"ג, נַתרָן 1516 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

נתח בקר מבושל באיטיות במשך שבע שעות ברוטב אסייתי טעים בעל טעם מורכב, הכולל שום, ג'ינג'ר, אומאמי, חמיצות עגבניות ואפילו מתיקות עדינה של אניס - כולם תורמים לטעם ולארומה הייחודיים של בקר בסגנון סיני. כאשר הבשר רך ועסיסי, פורסים אותו לחתיכות ומחזירים לרוטב. מגישים בקר בסגנון סיני עם אטריות אודון, גרגר נחלים טרי, עשבי תיבול וזילוף של חומץ בלסמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג כתף בקר
2 כפות קמח
3 כפות רוטב הויסין
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות רסק עגבניות
2 כפיות רוטב צ'ילי שום
1 כפית ג'ינג'ר קלוף מגורר
אניס כוכב אחד
חבילה אחת (270 גרם) של אטריות אודון
חצי צרור גרגר נחלים, עלים קצוצים (בערך 3 כוסות)
בצל ירוק קצוץ, כוסברה טרייה וחומץ בלסמי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, קֶמַח, רוטב הויסין, רוֹטֶב סוֹיָה, רסק עגבניות, רוטב שום, שורש ג'ינג'ר, זרעי אניס, אטריות, גרגר הנחלים, בצל ירוק, כוסברה, חומץ בלסמי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבשר בסיר בישול איטי של 6 עד 8 ליטר ומתבלים קלות במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, טורפים יחד את הקמח ו-1/2 כוס מים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן טורפים פנימה את רוטב ההויסין, רוטב הסויה, רסק העגבניות, רוטב הצ'ילי-שום והג'ינג'ר. יוצקים לסיר הבישול האיטי והופכים את הבשר כדי לצפות אותו. מוסיפים את כוכבי האניס. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר רך, 7-8 שעות.
הוציאו את האניס והעבירו את הבשר לצלחת. חתכו לחתיכות קטנות, תוך השלכת חתיכות שומן גדולות. הסירו עודפי שומן מפני הרוטב בסיר האיטי. החזירו את הבשר לסיר האיטי ומתבלים במלח ופלפל.

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. חלקו את האטריות ואת הבשר המבושל בין הקערות. פזרו מעל גרגר הנחלים, בצל ירוק, כוסברה וחומץ בלסמי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / רב-סוכר / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / המטבח הסיני

מתכונים דומים