סלט חזיר ואטריות אודון

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 550, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 1138 מ"ג, סוכר 13 ג'.

סלט זה מקבל את טעמו המדהים מרוטב העשוי מחלב קוקוס, סוכר חום ורוטב דגים. את אותו הרוטב משפשפים על נתח החזיר לפני הצלייה. פורסים את בשר החזיר המבושל לרצועות דקות, כמו אטריות אודון, ומערבבים את כל המרכיבים, מפזרים את התוספת הפריכה והנענע הריחנית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח פילה חזיר במשקל 450 גרם, ללא שומן
0.5 כוס + כפית חלב קוקוס
2 כפות + כפית אחת רוטב דגים
2 כפות + כפית אחת סוכר חום בהיר דחוס היטב
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי + פלחי ליים להגשה
2 כפיות רוטב צ'ילי שום
3 חבילות של 200 גרם אטריות אודון טריות או קפואות
חבילה אחת (350 גרם) של תערובת סלט אסייתית מוכנה, אין צורך בשקית רוטב
1 כוס נבטי שעועית
1 כוס נענע טרייה, קרועה
1 כוס בזיליקום טרי, קרוע

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, תערובת סלט, נבטי שעועית, מֶנטָה, בָּזִילִיקוּם, אטריות אודון, רוטב צ'ילי, רוטב דגים, חלב קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, מערבבים כפית חלב קוקוס, רוטב דגים וסוכר חום. משפשפים את התערובת על כל הבשר, מניחים אותו על תבנית האפייה המוכנה וצולים עד שהחלק העליון משחים, כ-7 דקות.
הופכים ובשלים עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של נתח החזיר מראה 63 מעלות צלזיוס (145 מעלות פרנהייט), 5 עד 8 דקות. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 10 דקות. פורסים דק את נתח החזיר כנגד סיבי העץ, ולאחר מכן חותכים לרצועות.

בינתיים, הביאו סיר גדול של מים לרתיחה להכנת האטריות. חממו במיקרוגל את חצי כוס חלב הקוקוס הנותרת עד שהנוזלים נמסים, כ-30 שניות (לא להרתיח). הוסיפו את מיץ הליים, רוטב הצ'ילי-שום, את 2 כפות רוטב הדגים והסוכר החום הנותרות.
מוסיפים את האטריות למים הרותחים; מבשלים עד שהן רכות אך עדיין יציבות, כ-30 שניות לאטריות טריות ו-2 דקות לאטריות קפואות. מסננים ושטוף תחת מים קרים כדי להתקרר. מנערים עודפי מים.
בקערה גדולה, ערבבו את האטריות, הבשר, ירקות הסלט, נבטי השעועית וחצי מרוטב הקוקוס; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו בין הצלחות וטפטפו את הרוטב הנותר. הוסיפו מעל את ציפוי הסלט הפריך, הנענע והבזיליקום, והגישו עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם בשר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח יפני

מתכונים דומים