זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט קר זה, המוכן עם אטריות ביבים גוקסו קוריאניות צוננות וחריפות, ירתק אתכם בטעמו התוסס והמרענן. אטריות אודון מבושלות מקוררות במהירות תחת מים קרים, ואז מתערבבות ברוטב על בסיס קימצ'י, המעניק לאטריות תווים מלוחים, מתוקים וחמצמצים. מוגש עם טופו מטוגן, עשבי תיבול טריים, קימצ'י, שומשום ואגס פרוס דק.

רכיבים:

• חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, מיובש בטפיחות קלות וחתוך ל-8 פרוסות
• 2 כפות שמן צמחי
• 1 כוס קימצ'י, חתוך לרצועות דקות, + 3 כפות מי מלח
• 4 כפיות שמן שומשום כהה
• כף אחת של רוטב סויה
• כף סוכר אחת
• כפית אחת של חומץ לבן מזוקק
• חבילה אחת של אודון יבש
• 4 כוסות מסקלון (ירקות סלט מעורבים)
• 1 אגס סיני קטן, קלוף ופרוס דק
• 4 כפיות שומשום קלוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אטריות אודון, טופו, קימצ'י, תערובת סלט מסקלון, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לחצו בעדינות את פרוסות הטופו בין מגבות נייר כדי להסיר עודפי מים. תבלו את שני הצדדים במלח ופלפל שחור. חממו שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. סדרו את הטופו בשכבה אחת וטגנו עד להשחמה טובה, 5-6 דקות מכל צד. הניחו להתקרר, ולאחר מכן חתכו לחתיכות בגודל ביס.
שלב 2
• בינתיים, הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. בקערה גדולה, ערבבו את תמיסת הקימצ'י, שמן השומשום, רוטב הסויה, הסוכר והחומץ; הניחו בצד. הוסיפו את האטריות למים הרותחים ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו ושטפו את האטריות תחת מים קרים כדי להתקרר. נערו כמה שיותר מים.
שלב 3
• מעבירים את האודון לקערה עם הרוטב; מוסיפים את הטופו, הקימצ'י הקצוץ, עלי המסקלון, האגס ו-2 כפיות שומשום קלויים. מערבבים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים את האטריות בין הקערות. מפזרים את 2 כפיות השומשום הנותרות.

קולות: 1