אטריות אסייתיות עם טופו

קולות: 7

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

המתכון די פשוט ומשאיר שפע של מקום לניסויים עם טעמים ומרקמים שונים. אם רוצים, אפשר להוסיף למנה פטריות, קישואים, ברוקולי פרוס דק או שום, או להחליף אותם בירקות אסייתיים. שמן שומשום ורוטב סויה יוצרים שילוב נפלא ומוסיפים עומק טעם מדהים. כדי להשיג קרום טעים על הטופו, ודאו שהוא מסונן היטב ושהמחבת חמה מספיק לפני הטיגון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (230 גרם) אטריות אודון
חבילה אחת (340 גרם) טופו מוצק, חתוך ל-12 חתיכות
חבילה אחת (310 גרם) של עשבי תיבול סיניים מעורבים כגון גיילן, צ'וי סום, קאי צ'וי, בזיליקום לימון
4 כפות שמן בוטנים קלוי או 3 כפות שמן שומשום מעורבב עם כף שמן צמחי
1 צרור בצלצלי שאלוט, פרוסים דק באלכסון
קורט גדול של פלפל קאיין מיובש כתוש
3 כפות רוטב סויה
קורט סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, טופו, תערובת סלט, רוֹטֶב סוֹיָה, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את אטריות האודון לפי הוראות היצרן (אין לבשל יתר על המידה אחרת הן יהפכו רכות מדי). מסננים את האטריות ממי הבישול, ושומרים כשליש כוס.
בינתיים, חממו 2 כפות שמן במחבת בינונית על אש בינונית. טופו מייבשים את הטופו ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים אותו למחבת ומטגנים עד להזהבה (כ-2 דקות מכל צד). מניחים בצד ושומרים חם.

מוסיפים כף שמן ואת עשבי התיבול למחבת. מטגנים תוך ערבוב עד להזהבה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט, פלפל קאיין מיובש כתוש, כף שמן, רוטב סויה וסוכר. יוצקים את מי האטריות ששמרנו. מבשלים עד שנוצר ציר.
מחלקים את האטריות והעשבי תיבול בין 4 קערות ומעליהם מפזרים טופו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / סלטים / סלטים עליים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים